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IL GIARDINO delle DELIZIE

"Il solo modo per imparare a cucinare è cucinare" Alice Babette Toklas

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Categoria: Piatti tradizionali Piacentini

Salsa di prezzemolo alla Piacentina

Salsa di prezzemolo alla Piacentina

Scritto il Dicembre 12, 2017
Pubblicato inContorni , Piatti tradizionali Piacentini
Salsa di prezzemolo alla Piacentina direi che una salsa così in questo periodo di festa è quasi d'obbligo.
Tortelli di zucca al pomodoro e scamorza affumicata

Tortelli di zucca al pomodoro e scamorza affumicata

Scritto il Novembre 7, 2017
Pubblicato inPiatti tradizionali Piacentini , Primi piatti
Tortelli di zucca al pomodoro e scamorza affumicata, di questi meravigliosi tortelli con il ripieno di zucca ho già avuto…
Tortelli di zucca Piacentini

Tortelli di zucca Piacentini

Scritto il Settembre 2, 2017Settembre 3, 2017
Pubblicato inFestività e Ricorrenze , Natale , Piatti tradizionali Piacentini , Primi piatti
Tortelli di zucca Piacentini, e dopo quelli Mantovani avrei fatto un torto alla mia città se non vi proponessi anche…
Bortellina_burtlena_bettolese

Bortellina_burtlena_bettolese

Scritto il Agosto 20, 2017Agosto 20, 2017
Pubblicato inAntipasti , Piatti tradizionali Piacentini , Ricette tipiche Regionali
Bortellina_burtlena_bettolese è una secie di frittella a base di acqua e farina, tipica di Bettola ridente cittadina delle colline piacentine.…
Spongata dolce piacentino

Spongata dolce piacentino

Scritto il Gennaio 29, 2017Aprile 24, 2017
Pubblicato inDolci , Natale , Piatti tradizionali Piacentini , Torte
  Spongata dolce piacentino è  un dolce conosciuto almeno dal sedicesimo secolo, è un dolce tipico del periodo natalizio ma vi…
Merluzzo alla Piacentina

Merluzzo alla Piacentina

Scritto il Aprile 6, 2016
Pubblicato inPiatti tradizionali Piacentini , Ricette tipiche Regionali , Secondi , Secondi di pesce
Merluzzo alla Piacentina, ovvero merluzzo in umido, lo so forse questa non è più la stagione adatta per questa preparazione,…
Trippa alla Piacentina

Trippa alla Piacentina

Scritto il Aprile 5, 2016Aprile 5, 2016
Pubblicato inPiatti tradizionali Piacentini , Ricette tipiche Regionali , Secondi , Secondi di carne
Trippa alla Piacentina, altro modo di cucinare questo tipo di carne che, si sa, deve piacere. Perché altro modo di…
Tortelli ai funghi misti e salsa

Tortelli ai funghi misti e salsa

Scritto il Marzo 17, 2016Marzo 17, 2018
Pubblicato inPiatti tradizionali Piacentini
Tortelli ai funghi misti e salsa da parecchio non preparavo questo delizioso primo piatto, tipico della mia città_ Piacenza_ e…
Pissarei e fasò

Pissarei e fasò

Scritto il Marzo 4, 2016Settembre 12, 2018
Pubblicato inPiatti tradizionali Piacentini , Primi piatti
Pissarei e fasò  è un piatto di origine indubbiamente contadina, la farina veniva mescolata al pane grattato per riciclare gli…
Chicche a modo mio

Chicche a modo mio

Scritto il Febbraio 26, 2016Marzo 2, 2016
Pubblicato inPiatti tradizionali Piacentini , Primi piatti
Chicche a modo mio, perché le ho chiamate così? be, innanzi tutto diciamo che questa preparazione è tipica del piacentino, ma…

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IL GIARDINO delle DELIZIE

Amo scrivere e leggere, adoro il mare, adoro i gatti, e cucinare naturalmente, cose semplici che sanno di tradizione e di casa! Il mio motto? " Deliziarsi tra chiacchiere e fornelli, la cucina è un utile e piacevole gioco "

Da “Colette – Il Mangiare Felice” di Stefania Aphel Barzini

"La cucina, la vera cucina è fatta da chi assaggia, assapora, sogna un istante, aggiunge un filo d'olio, un pizzico di sale, una foglia di timo, da chi pesa senza bilancia, misura il tempo senza orologio, sorveglia l'arrosto solo con gli occhi dell'anima e mescola le uova, il burro e la farina secondo ispirazione, come una strega benigna."

#ricettasoffice e #disfagia,

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