Salsa di prezzemolo alla Piacentina
Salsa di prezzemolo alla Piacentina, direi che una salsa così in questo periodo di festa è quasi d'obbligo. Periodo di... Continua »
Categoria: Piatti tradizionali Piacentini
Tortelli di zucca al pomodoro e scamorza affumicata
Tortelli di zucca al pomodoro e scamorza affumicata, di questi meravigliosi tortelli con il ripieno di zucca ho già avuto... Continua »
Tortelli di zucca Piacentini
Tortelli di zucca Piacentini, tipici della Val d'Arda, e dopo quelli Mantovani avrei fatto un torto alla mia città se... Continua »
Bortellina_burtlena_bettolese
Bortellina_burtlena_bettolese è una specie di frittella a base di acqua e farina, tipica di Bettola ridente cittadina delle colline piacentine.... Continua »
Spongata dolce piacentino
Spongata dolce piacentino è un dolce conosciuto almeno dal sedicesimo secolo, è un dolce tipico del periodo natalizio ma vi... Continua »
Merluzzo alla Piacentina
Merluzzo alla Piacentina, ovvero merluzzo in umido, lo so forse questa non è più la stagione adatta per questa preparazione,... Continua »
Trippa alla Piacentina
Trippa alla Piacentina, altro modo di cucinare questo tipo di carne che, si sa, deve piacere. Perché altro modo di... Continua »
Tortelli ai funghi misti e salsa
Tortelli ai funghi misti e salsa da parecchio non preparavo questo delizioso primo piatto, tipico della mia città_ Piacenza_ e... Continua »
Pissarei e fasò
Pissarei e fasò è un piatto di origine indubbiamente contadina, la farina veniva mescolata al pane grattato per riciclare gli... Continua »
Chicche a modo mio
Chicche a modo mio, perché le ho chiamate così? be, innanzi tutto diciamo che questa preparazione è tipica del piacentino, ma... Continua »