Patate a fisarmonica o patate hasselback un contorno sfizioso e scenografico ma davvero facilissimo e buonissimo. Praticamente sono delle PATATE AL FORNO ma cotte tagliate a fettine molto sottili ma lasciate intere. Come le PATATE AL CARTOCCIO e le JACKET POTATOES anche le patate hasselback sono cotte quasi intere e con sopra il formaggio che le rende ancora più gustose oltre ad essere davvero bellissime. Avete mai sentito parlare delle patate a fisarmonica? Sapete come si preparano le patate hasselback? Iniziamo subito e fatemi sapere se vi sono piaciute. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Per le patate:
Prendete le patate, lavatele sotto all’acqua corrente del rubinetto poi asciugatele bene.
Fate tanti tagli sulle patate ma senza arrivare a tagliarla completamente, solo a metà lasciando la parte inferiore intatta.
Per questa operazione potete aiutarvi ponendo la patata tra due mestoli di legno.
Questi eviteranno al coltello di incidere tutte le patate.
Salate le patate e massaggiatele bene in modo da far penetrare il sale anche all’interno delle fette.
Ungete le patate su tutta la superficie, poi coprite con la carta forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 190 gradi per circa 35 minuti.
Terminate la cottura delle patate:
Togliete le patate dal forno e mettete sopra ad ognuna un po’ di parmigiano cercando di andare anche nei tagli e qualche fiocchetto di burro.
Rimettete le patate in forno alzandolo fino a 200° e lasciatele cuocere ancora per 10 minuti circa.
Togliete le patate a fisarmonica dal forno e servitele calde, tiepide o anche fredde.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete mettere tra i tagli delle patate anche fette di formaggio, ovviamente gli ultimi 10 minuti solamente.
Potete mettere sulle patate erbe aromatiche tritate.
Salate poco le patate perché il parmigiano è già parecchio saporito.
Togliete le patate a fisarmonica dal forno quando avranno creato una crosticina dorata in superficie.
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Dosi variate per porzioni