Fusillotti con ricotta, pomodorini e pistacchi: una ricetta per un primo piatto facile e veloce da preparare ma che stupirà tutti con il suo sapore. Per questa ricetta ho scelto i Fusillotti n° 155 Rummo: un formato di pasta esclusivo che, grazie alla sua forma, raccoglie perfettamente il condimento, che in questo caso è praticamente a crudo, tranne i pomodorini ovviamente. I fusillotti con ricotta, pomodorini e pistacchi sono perfetti anche se siete a dieta e volete mangiare più leggero, quindi cosa state aspettando? Correte subito a leggere tutti gli ingredienti che vi serviranno per preparare i fusillotti con ricotta, pomodorini e pistacchi! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Sponsorizzato da Pasta Rummo
Ingredienti
- 360 gFusillotti n° 155 Rummo
- 15Pomodorini ciliegino
- 200 gRicotta
- 50 gParmigiano Reggiano DOP
- 50 gGranella di pistacchi
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Preparazione
Lavate e asciugate i pomodorini poi tagliateli a metà.
Mettete in una padella due cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare, poi mettete a cuocere i pomodorini a fuoco alto.
Aggiungete un pizzico di sale, abbassate il fuoco e fate cuocere i pomodorini ancora per qualche minuto: dovranno essere cotti ma non sfaldati.
Mettete in una ciotola la ricotta e il parmigiano grattugiato e mescolateli con un cucchiaio.
Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere i Fusillotti.
Fate cuocere i Fusillotti per 13 minuti poi scolateli direttamente nella ciotola con la ricotta e un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Mescolate e condite tutti i Fusillotti.
Distribuite la pasta condita con la crema di ricotta nei piatti e terminate con la granella di pistacchi e i pomodorini spadellati.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete anche preparare questa ricetta a freddo fermando e raffreddando i Fusillotti sotto all’acqua fredda del rubinetto.
Potete sostituire la granella di pistacchi con granella di nocciole o di mandorle o anche con pinoli tostati.
Potete fare i pomodorini caramellati aggiungendo un cucchiaio di miele o di zucchero alla cottura dei pomodorini in padella.
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