Patate a dadini o dadolata di patate in padella una ricetta velocissima per avere patate croccanti fuori e morbidissime dentro e perfette come accompagnamento a qualsiasi piatto. Le patate a dadini in padella sono una variante buonissima e semplicissima delle più classiche PATATE AL FORNO ma ovviamente soprattutto nei mesi caldi nessuno ha voglia di accendere il forno e quindi la dadolata di patate è davvero una perfetta variante che potete fare direttamente sui fornelli. Le patate a dadini in padella si fanno prima sbollentare pochissimi minuti in acqua bollente leggermente salata e poi saltate in padella con l’olio extravergine di oliva e a fuoco alto in questo modo avrete le patatine croccantissime fuori e morbidissime dentro vedrete che finirete per prepararle in questo modo anche nei mesi freddi e non solo d’estate. Le patatine a dadini in padella sono perfette anche da mettere in una torta salata e anche come condimento per la pasta. Allora siete curiosi di sapere come preparare le mie patate a dadini in padella? Iniziamo subito a vedere tutti gli ingredienti e il procedimento per cucinarle e poi fatemi sapere se vi sono piaciute! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 800 gpatate
- 2 cucchiaifarina 00
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- sale
Preparazione
Sbucciate le patate e tagliatele a dadini abbastanza piccoli.
Mettete i dadini di patate in acqua fredda in modo da eliminare l’amido in eccesso.
Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere le patate a dadini per 5 minuti al massimo.
Scolate le patate su un canovaccio pulito, asciugatele e mettetele in una ciotola.
Aggiungete un paio di cucchiai di farina e mescolate.
Mettete in una padella antiaderente abbastanza grande l’olio extravergine di oliva e fatelo scaldare.
Quando l’olio sarà ben caldo mettete a cuocere le patate a dadini infarinate e a fuoco alto saltandole continuamente per circa 10 o 15 minuti fino a che saranno completamente cotte, dorate in superficie ma morbide all’interno.
Salate leggermente le patatine a dadini e servitele calde, tiepide o fredde.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete le patate a dadini davvero croccanti sciacquatele molto bene sotto all’acqua corrente fredda del rubinetto prima di sbollentarle, in questo modo eliminerete tutto l’amido e saranno ancora più croccanti esternamente e morbide all’interno.
Non salate eccessivamente le patate in padella.
Se volete potete utilizzare OLIO AROMATIZZATO per cuocere le patatine.
Potete anche fare una VERSIONE AL FORNO in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti girandole a metà cottura ma rimarranno meno croccanti.
Non saltate il passaggio in acqua bollente anche se solo per pochi minuti.
Non fate strabollire le patate altrimenti in padella si sfalderanno.
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