Crostata di zucca una torta (dolce) facile e veloce da preparare ma soprattutto non posso spiegarvi quanto è buona. E’ delicatissima, golosa e leggermente aromatica, io ho aggiunto anche la cannella ed è davvero perfetta insieme secondo me anche se credo che Simo non sarà altrettanto felice. Lui non ama né la zucca né la cannella…ma è possibile? Finirò per mangiarla tutta io oppure ne porterò un pezzetto a qualche mio amico. E voi siete come me e adorate la zucca oppure siete come Simo che non la amate? Provate a farla datemi retta…
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
per la frolla:
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350 g Farina 00
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150 g Burro
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90 g Zucchero
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1 uovo
per il ripieno:
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400 g Zucca
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250 g Ricotta
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150 g Zucchero di canna
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50 g Pinoli
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50 g Burro
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1 cucchiaino Cannella in polvere
Preparazione
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PREPARATE LA PASTA FROLLA
Mettete in una ciotola il burro ammorbidito insieme allo zucchero e amalgamateli insieme.
Unite l’uovo intero e mescolate in modo da farlo assorbire completamente.
Aggiungete a poco a poco tutta la farina e impastate velocemente con le mani in modo da ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
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PREPARATE IL RIPIENO
Sbucciate la zucca e tagliatela a cubetti.
Mettete il burro in una grande pentola e fatelo sciogliere poi unite la zucca e lo zucchero e fateli cuocere per circa 15/20 minuti.
Quando la zucca sarà completamente cotta unite i pinoli e la cannella e mescolate poi frullate.
Unite la ricotta e mescolatela alla polpa di zucca e pinoli.
COMPONETE LA CROSTATA
Stendete la pasta frolla e mettetela in una teglia bucherellando la base.
Versate il ripieno e livellate la superficie.
Cuocete la crostata di zucca in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 50 minuti fino a che la pasta frolla sarà cotta e dorata.
Sfornate la crostata di zucca e lasciatela raffreddare completamente prima di tagliarla o di toglierla dalla teglia.
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VARIANTI E CONSIGLI
La dose di pasta frolla sarà leggermente maggiore rispetto a quella che vi servirà.
Vi sconsiglio di fare le griglie sulla crostata perché il ripieno è molto liquido altrimenti cadranno.
Potete usare anche zucchero normale invece che zucchero di canna.
Potete non mettere la cannella se non vi piace.
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