BROCCOLI tutto quello che devi sapere come sceglierli e come cucinarli!
STAGIONE DEI BROCCOLI
I Broccoli sono una verdura verde appartenente alla famiglia delle Crucifere che è possibile acquistare in tutti i supermercati da Luglio fino a Marzo inoltrato ma è soprattutto nei mesi invernali che questa verdura è particolarmente apprezzata.
I BROCCOLI SONO ADATTI ALLA DIETA
I Broccoli grazie al basso contenuto di Kcal sono assolutamente raccomandati in tutti i tipi di alimentazione e anche nelle diete. I Broccoli infatti sono ricchissimi di vitamina C ma anche di vitamine del gruppo A, PP, B e K e contengono antiossidanti e Sali minerali.
I Broccoli sono naturalmente ricchi di Fibre quindi aiutano il nostro intestino e alcuni studi hanno dimostrato che la presenza nei broccoli del sulforano aiuta a prevenire alcuni tipi di cancro.
I Broccoli sono consigliati alle persone diabetiche perché aiutano a tenere sotto controllo la glicemia
QUAL’E’ IL MODO CORRETTO DI MANGIARE I BROCCOLI?
I broccoli hanno tantissime proprietà importanti per il nostro organismo. Per preservarle vanno consumati nel modo corretto.
I Broccoli si possono consumare sia crudi che cotti.
I broccoli crudi mantengono inalterate tutte le proprietà nutritive di questa verdura ma se preferite cucinarli il modo migliore per preservare tutte le preziose sostanze che sono in grado di apportare al nostro organismo è dato dalla cottura a Vapore.
E’ sconsigliato lessare queste verdure in acqua perché gran parte delle vitamine andrebbero perse.
COME SCEGLIERE I BROCCOLI
I broccoli freschi hanno un colore verde scuro e sono sodi al tatto.
Se vedete che il verde del broccolo tende al giallo vuol dire che siete in presenza di un prodotto non più fresco.
COME CONSERVARE I BROCCOLI
I broccoli si conservano in frigo nel cassetto delle verdure per massimo 3 giorni. Si possono congelare previa pulizia.
COME EVITARE IL CATTIVO ODORE DEI BROCCOLI IN COTTURA
Il cattivo odore che percepiamo quando si cucinano i broccoli (come per i cavolfiori) è davvero sgradevole ma basta qualche accortezza per evitarlo.
Uno dei metodi più diffusi è aggiungere all’acqua di cottura dell’aceto.
Basterà anche solo un cucchiaio. Ma se in casa non avete l’aceto un altro rimedio efficace è aggiungere all’acqua di cottura delle foglie di alloro o del succo di limone ma può andare bene anche il limone tagliato a fette.
Vi piace il Broccolo? In inverno io lo consumo spesso. Correte la leggere alcune delle mie ricette con i BROCCOLI.
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