I panini semintegrali sono dei soffici bocconcini con una crosticina sottile e dorata. Buoni per accompagnare qualsiasi pietanza, adatti sia alla colazione, con miele e confetture, ma allo stesso tempo perfetti da farcire con formaggi e salumi.
Ho realizzato questa ricetta per festeggiare assieme a voi il Salame Day e quale miglior modo di festeggiare i salumi se non con del buon pane fatto in casa?
Vi lascio qui altre idee per fare in casa il pane
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Impasto con utilizzo del Bimby, ma possiamo impastare con qualsiasi impastatrice o anche a mano.
Inserire ne boccale del bimby l’acqua, il miele ed il lievito di birra e far andare per 30 secondi a 37° velocità 3.
Unire la farina integrale, la farina 00 e l’olio extravergine d’oliva, impastare per 3 minuti funzione spiga.
Inserire il sale ed impastare per un altro minuto sempre funzione spiga.
Trasferire l’impasto in una ciotola leggermente unta, fare le pieghe al centro, coprire con pellicola e mettere in un posto caldo al riparo da correnti a lievitare per almeno 3 ore.
Trascorsa la prima lievitazione, mettere su un piano leggermente infarinato, e dividere l’impasto in 6 panini da 70g.
Sistemare i panini in una teglia rivestita da carta forno, coprire sempre con pellicola e far lievitare per almeno un’altra ora.
Preriscaldare il forno a 180° statico e cuocere i panini per 20 minuti.
Far raffreddare i panini su una gratella prima di consumarli.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.