Ci sono passaggi segreti, meravigliosi ed incontaminati dentro ogni tiramisù, che portano dritti alla felicità. Cit. Fabrizio Caramagna
Oggi è la giornata del tiramisù day, ed eccomi qui a proporvi la versione casalinga secondo la ricetta di mia madre, che non usa le uova ma solo una farcia di panna e mascarpone.
Del tiramisù esistono varie versioni, dal classico alla frutta, dall’uso dei savoiardi al semplice uso di biscotti, inutile il tiramisù è buono in tutte le versioni e si mangerà fino all’ultimo boccone come se fosse sempre il primo…
Altre idee per usare il mascarpone non solo nei dolci.
Ingredienti
Passaggi
Iniziamo col preparare il caffè con la nostra moka e lo facciamo raffreddare.
Montare con l’aiuto delle fruste elettriche la panna ed aggiungere gradualmente lo zucchero a velo fino alla consistenza desiderata.
Unire a velocità bassa il mascarpone alla panna montata.
Prendere una teglia ed iniziare a comporre il tiramisù, bagnamo i savoiardi nel caffè e sistemiamo il primo strato nella teglia, facciamo un bello strato di farcia panna e mascarpone spolveriamo con abbondate cacao e ripetiamo fino a completo utilizzo degli ingredienti.
Mettere coperto in frigorifero e far rassodare per almeno un paio d’ore, meglio un’intera notte.
Dosi variate per porzioni
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