L’insalata di pollo lesso è una delle fresche insalate che amo preparare in estate. Può essere servita come un antipasto, un secondo piatto, ma anche come un buon piatto unico, molto sfizioso e semplice da realizzare. Pochi ingredienti di semplice reperibilità, davvero molto versatile ed è possibile aggiungere o sostituire diversi ingredienti in base alla […]
Piatto unico
Coculeddhe de patate
Non chiamatele polpette, e no!!! … loro sono “coculeddhe de patate” (dette anche “cocule” in alcune zone), piatto povero della tradizione salentina ed, in special modo, della Grecìa salentina. La ricetta, essenziale, semplice e povera, ma allo stesso tempo molto sostanziosa e saporita, fino a non molti anni fa era considerata addirittura di lusso. Come […]
Frittata di gamberi senza uova
Si può fare una frittata senza uova? Certo utilizzando la farina di ceci si può in egual modo gustare uno dei piatti più amati da grandi e piccini. Simile alla farinata, questa frittata può essere arricchita con delle verdure o come nel mio caso impreziosita dal delicato gusto dei gamberi e resa intrigante dall’aggiunta del […]
Couscous zucchine gamberetti e zafferano
In vista della bella stagione, oggi voglio proporvi la ricetta del couscous con zucchine gamberetti e zafferano, velocissima e gustosa perché unisce ingredienti che si sposano benissimo tra loro. Il couscous è un l’ingrediente fantastico: possiamo prepararlo sia “a caldo” che a freddo”, si presta ad essere condito con mille ingredienti, in base ai propri […]
Vellutata d’inverno
Dopo i vari bagordi carnevaleschi, depuriamoci un po’ con una cucina più salutare ma allo stesso tempo che ci scaldi il cuore e non solo. E cosa c’è di meglio, durante le fredde giornate invernale, di una gustosa, nutriente e calda vellutata? Una semplice ricetta da preparare con le verdure a voi più gradite, oggi […]
Pizza di pane raffermo
La pizza di pane raffermo è una pizza povera, economica ma super buona, perfetta per riciclare il pane raffermo…. e chi, in questa settimana dopo le varie festività, non ha del pane avanzato? Squisita, saporitissima e profumata, morbida al morso e appena croccante sul fondo: provatela e sono sicura che diverrà una delle vostre ricette […]
Frittata di patate al forno
La frittata di patate al forno è un secondo piatto veloce che si preparare in modo semplice. Dal sapore rustico, arricchito dal parmigiano reggiano, ideale anche come piatto unico, per una cena lastminute o da portare in gita.
Fusilloni alla parmigiana in forno
I fusilloni alla parmigiana in forno sono una ricetta molto saporita e gustosa, perfetta per chi vuole portare a tavola un piatto che verrà amato sia dai bambini che dagli adulti.Il profumo del basilico, il gusto intenso delle melanzane fritte e la scamorza affumicata filante fanno dei fusilloni alla parmigiana una ricetta mediterranea per eccellenza.
Insalata d’orzo con fagiolini e sgombro
Se fuori fa caldo a tavola servono piatti freschi e leggeri…ecco qui un piatto unico e completo, insalata d’orzo con fagiolini e sgombro.Un piatto estivo, semplice e leggero, che potete preparare anche in anticipo, e portare con voi per un bel pranzo all’aperto o in spiaggia.
Focaccia in padella ai cereali
La focaccia in padella ai cereali è un’idea perfetta per realizzare una focaccia veloce, saporita ed invitante, buona come quella classica ma che non necessita di lievitazione.Una ricetta rustica e fragrante, questa volta ho deciso di prepararla con un ripieno particolare melanzane e stracchino ma è possibile variarlo in base ai proprio gusti personali.