L’insalata di pollo lesso è una delle fresche insalate che amo preparare in estate. Può essere servita come un antipasto, un secondo piatto, ma anche come un buon piatto unico, molto sfizioso e semplice da realizzare. Pochi ingredienti di semplice reperibilità, davvero molto versatile ed è possibile aggiungere o sostituire diversi ingredienti in base alla […]
Non chiamatele polpette, e no!!! … loro sono “coculeddhe de patate” (dette anche “cocule” in alcune zone), piatto povero della tradizione salentina ed, in special modo, della Grecìa salentina. La ricetta, essenziale, semplice e povera, ma allo stesso tempo molto sostanziosa e saporita, fino a non molti anni fa era considerata addirittura di lusso. Come […]
Si può fare una frittata senza uova? Certo utilizzando la farina di ceci si può in egual modo gustare uno dei piatti più amati da grandi e piccini. Simile alla farinata, questa frittata può essere arricchita con delle verdure o come nel mio caso impreziosita dal delicato gusto dei gamberi e resa intrigante dall’aggiunta del […]
In vista della bella stagione, oggi voglio proporvi la ricetta del couscous con zucchine gamberetti e zafferano, velocissima e gustosa perché unisce ingredienti che si sposano benissimo tra loro. Il couscous è un l’ingrediente fantastico: possiamo prepararlo sia “a caldo” che a freddo”, si presta ad essere condito con mille ingredienti, in base ai propri […]
Dopo i vari bagordi carnevaleschi, depuriamoci un po’ con una cucina più salutare ma allo stesso tempo che ci scaldi il cuore e non solo. E cosa c’è di meglio, durante le fredde giornate invernale, di una gustosa, nutriente e calda vellutata? Una semplice ricetta da preparare con le verdure a voi più gradite, oggi […]
La pizza di pane raffermo è una pizza povera, economica ma super buona, perfetta per riciclare il pane raffermo…. e chi, in questa settimana dopo le varie festività, non ha del pane avanzato? Squisita, saporitissima e profumata, morbida al morso e appena croccante sul fondo: provatela e sono sicura che diverrà una delle vostre ricette […]
La frittata di patate al forno è un secondo piatto veloce che si preparare in modo semplice. Dal sapore rustico, arricchito dal parmigiano reggiano, ideale anche come piatto unico, per una cena lastminute o da portare in gita.
I fusilloni alla parmigiana in forno sono una ricetta molto saporita e gustosa, perfetta per chi vuole portare a tavola un piatto che verrà amato sia dai bambini che dagli adulti.Il profumo del basilico, il gusto intenso delle melanzane fritte e la scamorza affumicata filante fanno dei fusilloni alla parmigiana una ricetta mediterranea per eccellenza.
Se fuori fa caldo a tavola servono piatti freschi e leggeri…ecco qui un piatto unico e completo, insalata d’orzo con fagiolini e sgombro.Un piatto estivo, semplice e leggero, che potete preparare anche in anticipo, e portare con voi per un bel pranzo all’aperto o in spiaggia.
La focaccia in padella ai cereali è un’idea perfetta per realizzare una focaccia veloce, saporita ed invitante, buona come quella classica ma che non necessita di lievitazione.Una ricetta rustica e fragrante, questa volta ho deciso di prepararla con un ripieno particolare melanzane e stracchino ma è possibile variarlo in base ai proprio gusti personali.
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