La mattina porta il buon umore alzarsi e trovare il tavolo sistemato con fette biscottate e marmellata, ed in inverno a farla da padrone sono gli agrumi, la loro marmellata profumatissima e con un gusto intenso porterà il sorriso ad ogni morso, la marmellata di arance con scorzette è tra le preferite in casa mia e per questo la preparo ogni anno, in special modo quando le arance sono a km0 e bio.
Preparare la marmellata di arance mi permette di conservarne tutto il profumo delle arance fresche tutto l’anno, aggiungo anche la scorza di arancia perché dona un sapore ancora più irresistibile alla classica marmellata di arance fatta in casa.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare ed asciugare le arance. Pelare la buccia senza prelevare la parte bianca e tenerle da parte.
Pulire gli spicchi dalla parte bianca e rimuovere eventuali noccioli.
Inserire nel boccale del bimby lo zucchero e la scorza di arancia e far andare per 30 secondi da velocità da velocità 4 a velocità 10. Se volete sentire di più la scorzetta d’arancia, non inseritela in questo passaggio ma al prossimo tagliuzzandola a coltello.
Unire gli spicchi d’arance ben puliti, il succo di limone e l’eventuale scorza d’arancia se non l’avete polverizzata prima.
Chiudete col coperchio, appoggiare il cestello al posto del misurino, e far cuocere la marmellata di arance per 30/40 minuti a velocità temperatura varoma, se la marmellata dovesse iniziare a fuoriuscire abbassare la temperatura a 100° ma di conseguenza si allungheranno i tempi di cottura.
Mettere da calda, nei vasetti precedentemente sterilizzati e ben asciutti, tappare e girare in testa in giù, coprire con un tovagliolo e lasciare coì fino a completo raffreddamento in modo da creare il sottovuoto.
Dosi variate per porzioni
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