Pasta fredda ricetta, con capperi pecorino e pomodorini

Buona domenica! Mio marito ai fornelli con questa ricetta semplicissima ma gustosa: pasta fredda ricetta, con capperi pecorino e pomodorini! Ieri sera, mentre lavoravo al pc, ho sentito armeggiare in cucina ma non è che ci ho dato molto peso, ma poi arrivata l’ora di cena…sorpresa..la tavola pronta e questa gustosa pasta fredda pronta, un’ottima idea devo dire, avrei optato con formaggi e verdura visto il caldo di ieri..la pasta è andata alla grande!

 Ingredienti per : Pasta fredda ricetta, con capperi pecorino e pomodorini

• 250 g. di sedanini o pasta corta a piacere

• 12 pomodorini ciliegia o datterini

• 1 fetta di pecorino stagionato tagliato a dadini

• 2 cucchiai di pecorino grattugiato al momento

• 5 cucchiai di capperi in salamoia o sotto sale (ma ben sciacquati)

• olio extravergine d’oliva quanto basta

• sale pepe

• peperoncino macinato

Preparazione

Mettere a bollire una capiente pentola con acqua, al bollore salarla e cuocere al dente la pasta, scolarla e lasciarla raffreddare mescolata ad 1 cucchiaio di olio.

Nel frattempo lavare e tagliare a metà i pomodorini, spremerli per togliere i semini e acqua di vegetazione, tagliare il pecorino a dadini.

In una ciotola capiente, mettere 4 cucchiai d’olio, aggiungere peperoncino, pepe e i dadini di pecorino, i pomodorini ed i capperi,

aggiungere la pasta fredda, mescolare bene poi spargere il pecorino grattugiato, a piacere un’altra macinata di pepe.

Pronta in tavola!!!

Iscriviti alla mia Newsletter, riceverai gratuitamente le mie ricette nella tua posta!