Tortine di ricotta al limone con glassa, oggi voglio presentarvi le ultime nate in fatto di dolcezza.Ho trovato questa ricetta nel retro di una bustina di lievito per torte, avevo proprio della ricotta da utilizzare e mi sono messa all’opera! Sono molto facili da realizzare, la glassa finale al limone infonde un sapore deliziosamente pungente, sono soffici e profumate da provare sicuramente, spero tanto vi piacciano!
Ingredienti per : Tortine di ricotta al limone con glassa
250 g. di farina auto-lievitante oppure farina 00 con 1/2 bustina di lievito per dolci
130 g. di zucchero semolato
150 g. di ricotta di latte intero
70 g. di burro fuso e freddo
80 ml. di latte
succo di 1 limone
2 uova intere medie
Per la glassa
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai colmi di zucchero a velo
Procedimento
Accendere il forno statico a 190°
Nella ciotola del mixer inserire tutti gli ingredienti e frullare ad intermittenza fino ad avere un composto omogeneo e cremoso.
Preparare gli stampini (io in silicone) se fossero stampi di metallo oppure ciotoline usa e getta in alluminio, è bene imburrare e infarinare, oppure inserire all’interno un pirottino di carta, sarà più semplice estrarli dopo la cottura, se in silicone saltare questo passaggio.
Versare il composto fino a 3/4 dello stampino, allinearli su una placca da forno e infornare già a temperatura per 25′ circa, fate la prova cottura con 1 stecchino.
Mentre le tortine cuociono preparare la glassa mescolando il succo del limoneallo zucchero a velo setacciato, mescolando molto bene per non fare grumi.
A cottura, sfornare le tortine, togliere velocemente dallo stampo e posizionarle su una gratella con un foglio di carta da forno sotto, poi con un pennello bagnare la superficie più volte in modo che si inzuppino bene, operazione da fare finchè sono ancora calde.
Lasciare raffreddare e gustarle a piacere!
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Favolose, essendo così piccole però ti fregano, perchè cominci a mangiarne una e non ti fermi più, bravissima come sempre Silvana!!
Esatto Ale…altro che le ciliegie…ahahahahah un’abbraccio carissimo!
Interessanti!!!! Ma credi si possa sostiture il burro con olio?
Ciao Marcy, certo che si può sostituire il burro con l’olio, in questo link trovi tutte le informazioni che ti servono:http://blog.giallozafferano.it/silvanaincucina/2011/06/27/lolio-negli-impasti-dei-dolci/ nel caso della ricetta da te scelta la quantità di burro è di 70 g. ora dividi 70 x3, e risulteranno circa 23 g. x2… 46 g. di olio da utilizzare al posto del burro.
Cara Silvana queste tortine sono favolose…belle anche le foto bravissima complimenti , ciao
E’ un gran complimento da te Sonia……grazieeeeeeeeeeee!!!!
grazie per aver aggiunto la ricotta!! le preparo al più presto e ti faccio saper<3
L’avevo dimenticata
l’ingrediente base poi…ahhhhh la fretta!! Grazie Ketty..
Sei sempre una tentatrice!!mmm che buone!!!!
Buongiorno Tina…davvero?? Facciamo colazione insieme??
Deliziose!!
Che mattiniera sei…grazie Marisa…un’abbraccio!
La ricotta con il limone sta benissimo. Questi dolcetti devono essere squisiti.
Sicuramente da provare.
Grazie Ilaria–sempre la benvenuta!!
Ma la ricotta non c’è tra gli ingredienti!!!
Mickey l’ho aggiunta…accipicchia una svista…150 g. di ricotta..eppure avevo riletto…chiedo perdono!!!
sembrano molto buone ma la ricotta ? ciao buona serata wilma
Wilma grazie della segnalazione..l’avevo dimenticata fra i tasti del computer…l’ho aggiunta alla ricetta chiedo scusa…buona serata!
Che buone queste tortine…adesso è il momento del caffè ed una tortina mi ci vorrebbe proprio!!!!ciao a presto!
Ed io te la offro volentierissimo…grazie buona serata!
sono buonissimi , ciao
Grazie pasticciona…sono piaciute a tutte in casa! Spazzolate all’istante!
mi piacciono tanto le vostre ricette ma questo non capisco perché e chiamata torte alla ricotta e limone (non c’è ricotta nei ingredienti??)
))) tanti saluti di marie dal belgiooooooooo
Semplice Marie, l’avevo dimenticata di aggiungere..cavoli imperdonabile ..chiedo scusa anche a te e buona serata!
ma davvero bellissimi!!! si sente il profumo ^^
Grazie luisella…il sapore è molto meglio!! buona serata anche a te!
Mamma mia….potremmo mangiarne a chili!!
Ecco..io ne ho fatte un pò di meno, ma se mi avvertite aumento la dose!! Ciao care..