Cappelletti alla panna zafferano e speck

Iniziamo la settimana con questo primo speciale: cappelletti alla panna zafferano e speck! Dopo avervi descritto la ricetta base, passo direttamente a questa gustosa variante, veloce, semplice nella preparazione e che nulla ha da invidiare alla classica maniera: in brodo o al ragù di carne!

Ingredienti per : Cappelletti alla panna zafferano e speck

500 g. di cappelletti ai formaggi

Ricetta qui

1 confezione di panna da cucina o fresca

1 bustina di zafferano

150 g. di speck a dadini o a bastoncini

50 g. di parmigiano grattugiato al momento

poco burro

1 cucchiaio di latte tiepido

sale

           Procedimento

Tagliare lo speck a dadini o a bastoncini e farlo rosolare a fiamma dolce in un padellino senza condimento, spegnete il fuoco e tenete da parte.

Nel frattempo lessate al dente i cappelletti in acqua bollente salata con 1 cucchiaio di olio.

In una padella capiente, lasciate sciogliere il burro, in un cucchiaio di latte tiepido sciogliete lo zafferano, unitelo al burro con la panna poi versateci lo speck e il sughetto formato e, mescolate bene per amalgamare.

A cottura prelevate la pasta con una mandolina o con una paletta forata, delicatamente e versatela nella padella con il condimento, mescolate ancora e spolverate con il parmigiano…inutile descrivere la bontà di questo fantastico piatto!

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