Biscotti di pasta frolla, al mascarpone

Buongiorno a tutti!! Oggi biscotti di pasta frolla, al mascarpone, i miei esperimenti in cucina continuano: ho decorato i biscotti con cioccolato fuso fondente e bianco, per renderli più festosi. La  pasta frolla al mascarpone dal sapore delicato, mi ha incuriosita e mi sono attivata a realizzare i biscotti. Il risultato? Io dico buono..lascio a voi il giudizio finale!

Ingredienti per : Biscotti di pasta frolla, al mascarpone
Perdonatemi qualche pasticcio col decoro..ma sono i primi che faccio!
Per la pasta frolla

• 250 g. di mascarpone  ( non freddo toglietelo dal frigo almeno mezz’ora prima della preparazione)
• 600 g. di farina 00
• 150 g. di burro morbido
• 180 g. di zucchero semolato
• 2 tuorli d’uovo
• 1 bustina di lievito per dolci

Per decorare

• 60 g.  di cioccolato fondente
• 60 g. di cioccolato bianco
• marmellata di albicocche quanto basta
• marmellata ai frutti di bosco quanto basta
• poco latte per spennellare i biscotti
• 1 albume leggermente sbattuto
• 2 cucchiai di latte per fondere il cioccolato (sia quello fondente che per quello bianco)

Procedimento
Per prima cosa prepariamo la pasta frolla:

Ho impastato nello sbattitore con le fruste a spirale, ma se preferite potete impastare a mano).

Mettere nella ciotola il mascarpone con i tuorli, azionare al minimo le fruste e lasciare lavorare per qualche minuto, aggiungere lo zucchero e il burro morbido, aumentare la velocità e lasciare andare fino a che gli ingredienti sono ben amalgamati.

Setacciare la farina con il lievito e aggiungere al composto a cucchiaiate, frullando a bassa velocità…fino ad avere un impasto compatto.

Togliere dalla ciotola e metterlo sulla spianatoia leggermente infarinata, tirarla col mattarello ad uno spessore che preferite e con formine taglia-biscotti iniziare a ritagliare le forme preferite.

Ho creato dei fiori ripieni con marmellata ritagliando 2 forme uguali ma ad una ho inciso il centro con una formina piu’ piccola mettendo al centro mezzo cucchiaino di marmellata, ad altri invece ho incollato con l’albume un’altra formina tipo: cuore, stella e i fiorellini ricavati dal centro dei biscotti precedenti. Ma con la fantasia potete relalizzare biscotti dalle forme più bizzarre a vostro gusto.

Posizionare i biscotti su teglie rivestite da carta forno e infornare già caldo a 180°  (statico) per 20 25′ circa, ma dipende dal forno..appena sono dorati sfornarli e lasciarli raffreddare su gratelle.

Per il decoro: fondere in due pentolini il cioccolato fondente e quello bianco con poco latte, mescolando bene fino ad averlo fluido ma non troppo.

Utilizzare piccoli coni di carta da cucina oppure una siringa da pasticceria con il beccuccio fino e decorare a piacere i biscotti lasciandoli poi riposare affinchè il cioccolato solidifichi.

Pronti.. i biscotti festosi ..ideali anche come idea regalo in sacchettini di cellophane con un bel fiocco!

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