Linguine con vongole e zenzero

Ciao a tutti! Rieccomi con una ricetta molto gustosa le linguine con vongole e zenzero, un primo saporito con una nota leggermente piccante, data dallo zenzero, che apprezzerete sicuramente. Da quando ho scoperto lo zenzero, con il suo sapore limonato e piccante, mi ha letteralmente conquistato! Lo metto ovunque e lo utilizzo anche come antinfiammatorio al posto dei medicinali, cerco di prenderne il meno possibile visto quello che c’è dietro la sperimentazione dei farmaci… non mi dilungo perchè questo è un sito di cucina e non sono questi argomenti di cui parlare 😉 Torniamo alle linguine con vongole e zenzero che sono state una piacevole scoperta, semplici, veloci e succulente, unica raccomandazione che posso farvi e quella di non eccedere con lo zenzero altrimenti coprireste troppo il sapore delle vongole! Ma ora andiamo a preparare … seguitemi in cucina!

Ingredienti x 3 persone

500 g vongole veraci
250 g linguine
1 spicchio di aglio
2 cucchiaini di zenzero grattugiato
olio extravergine di oliva q.b.
prezzemolo q.b.
vino bianco q.b.
sale q.b.

Procedimento

Mettere le vongole a bagno in acqua con un cucchiaio di sale per 30 minuti
trascorso i tempo sciacquarle bene e metterle in una padella
coprire e farle aprire a fiamma alta
filtrare il liquido più volte in modo di eliminare tutta la sabbia
togliere il guscio alla metà delle vongole
in una padella far soffriggere lo spicchio d’aglio con olio extravergine di oliva
togliere l’aglio e versarci tutte le vongole
far insaporire qualche minuto e far consumare l’eventuale liquido che si formerà
sfumare con il vino e solo quando è evaporato del tutto, aggiungere il liquido delle vongole
coprire e lasciare per 10 minuti
cuocere la pasta in acqua salata lasciandola piuttosto al dente
scolare la pasta, lasciando da parte un po’ dell’acqua di cottura da parte
versare la pasta nella padella, aggiungere lo zenzero grattugiato
saltare la pasta, aggiungere, se necessario, l’acqua di cottura
se necessario aggiungere del sale
servire cospargendo con prezzemolto tritato

Le linguine con vongole e zenzero sono pronte! A me non resta che augurarvi BUON APPETITO!

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