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Zuppe e minestre

Zuppa di legumi

Zuppa di legumi

Ieri sera per cena ho preparato la zuppa di legumi. Era un bel po’ che mio marito me la chiedeva, così ho deciso che, dopo aver passato un po’ di tempo fuori al freddo tornando dal lavoro, poteva essere la serata giusta per questo tipo di piatto. Questa é la mia versione ma potete modificarla […] Continua a leggere…

Zuppa di fagioli e mais

Zuppa di fagioli e mais

Forse l’avrò già detto, ma io adoro il mais e lo mangerei ad ogni pasto. Lo mangio prevalentemente crudo e scondito, così, appena tolto e sgocciolato dalla scatoletta. Devo dire che negli ultimi anni ho iniziato ad apprezzarlo anche cotto. Al burro è squisito, ma un’altra versione che mi piace molto è nella zuppa di […] Continua a leggere…

Crema di funghi e cipolle

Crema di funghi e cipolle

Finalmente è arrivato il periodo dei funghi, ortaggio prettamente autunnale che, non so perché, ma insieme alle castagne mi ricordano sempre che si sta avvicinando il Natale. Un ottimo modo per consumarli, magari in una delle prime sere autunnali, è la vellutata. Poi se abbiamo voglia di un gusto più deciso, possiamo aggiungere le cipolle […] Continua a leggere…

Vellutata di porri e finocchi

Vellutata di porri e finocchi

Basta ormai questa dieta mi sta portando alla scoperta del modo delle vellutate, e, anche se lo so che sta arrivando la bella stagione e questi post potrebbero sembrare fuori luogo, io li propongo lo stesso perché le vellutate, anche tiepide, sono favolose. Quindi non pensate a una bella sudata per mangiare questi piatti, ma […] Continua a leggere…

Vellutata di zucchine e scalogno

Vellutata di zucchine e scalogno

La settimana scorsa sembrava davvero fosse arrivata la primavera: temperature sopra i 20 gradi, giubbini leggeri e un sole pazzesco in cielo. Invece da qualche giorno sembra essere tornata l’aria frizzante e con essa anche la voglia di mangiare qualcosa di caldo. Ieri, per l’appunto, mi sono preparata una vellutata di zucchine e scalogno, delicata […] Continua a leggere…

Minestra di riso e patate

Minestra di riso e patate

E’ iniziata la primavera ma sembra invece ancora pieno inverno: cielo grigio, pioggia e aria ancora troppo fresca. Così in una giornata come quella di oggi quello che ci vuole è un piatto di quelli che ti scaldano le ossa da dentro, proprio come questa minestra di riso e patate. Facile da preparare e molto […] Continua a leggere…

Crema di patate al curry

Crema di patate al curry

Continuano i miei pranzi a base di verdura: oggi crema di patate al curry. Mi piacciono perché sono veloci da preparare ma hanno un gran sapore. In più il curry è la spezia che più adoro, davvero buono. Ingredienti per due persone 3 patate medie 1 cipollotto 1 rametto di rosmarino 1 cucchiaio di curry […] Continua a leggere…

Pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro

… viva la pappa pappa col pomo pomo pomo pomodoro… eh si proprio come la canzone. Ho imparato a fare la pappa al pomodoro dopo averla vista preparare in un programma televisivo. Mio marito l’ha trovato un piatto interessante e così l’abbiamo provato. Quando l’ho assaggiata la prima volta mi è tornato in mente quando […] Continua a leggere…