Peperoni al couscous perché ho voglia d’estate, a proposito couscous o cuscus? Boh, ma tanto ci siamo capiti 
, io lo adoro è semplice da fare di gran resa e mi ricorda la fregula sarda, bella cosa il Mediterraneo, dove ti giri ti giri trovi sempre tradizioni simili. Oggi quindi vi voglio proporre questa ricettina semplice e veloce, ma molto gustosa e fresca e soprattutto economica 
Peperoni ripieni al couscous (per 4 persone)
4 peperoni gialli (voglio il sole ) (1,48 €)
200 g di couscous (0,58 €)
2 zucchine (0,27 €)
1 cipolla (0,10 €)
2 cucchiai d’olio (0,20 €)
sale
abbiamo un costo di 68 centesimi a porzione.
Lavate e svuotate i peperoni e tagliateli ad un altezza di circa 2/3 e metteteli in forno a 160° per circa 15 minuti (devono cuocere ma rimanere croccantini), tagliate a cubetti le zucchine e i pezzi di peperone rimasti, affettate la cipolla e scottate velocemente le verdure in padella con 1 cucchiaio d’olio ben caldo, basta poco le verdure devono rimanere sode, lasciatele freddare. Nel frattempo preparate il couscous come riportato nella confezione. Fatto???
Bene in una ciotola mescolate le verdure al couscous e condite il tutto con l’lolio rimasto e il sale (se vi piace potete aggiungere un po di limone o spezie), riempite le coppette di peperone e conservate in frigo fino al momento di consumarle. Se le fate il giorno prima si insaporiscono meglio
Con questa ricetta partecipo alla raccolta
complimenti x il blog, è davvero carino e molto bella l’idea di inserire i costi. E’ la prova provata dell’arte italiana di sapersi arrangiare e tirare fuori il meglio anche dalle difficoltà. In bocca al lupo, ti auguro di trovare presto un lavoro!
Grazie dei compimenti e soprattutto dell’augurio
Ciao
se sei disoccupata o quasi e hai una passione esercita la tua passione e fallo diventare un mestiere. E ricorda che c’è sempre una differenza tra un lavoro e un mestiere.
Ci sto provando, ma tutti cercano apprendisti esperti
. Comunque non mi perdo d’animo 
Mi piace questa ricetta! Credo che la proverò
Grazie, poi fammi sapere
ops……GRAZIEEEEEE
grazie a te
Ma certo che mi piace….mi piacciono i peperoni e preparati così….mmmm proprio una bella ricetta…complimenti alla cuoca
ciao e buon weekend
ti sono proprio piaciuti
Ma che bella ricetta !!!! Mi piace
Ti andrebbe di aggiungerla alla mia raccolta ??
Ciao Rita !!
Ma molto volentieri, dammi 5 minuti
Grazie
buono il couscous, con i peperoni poi!!!
guarda una goduria
Ciao Rita! Complimenti per il blog e le ricette!! A presto!
Grazie
Finalmente… ma come si fa il cous cous?
Marco di solito nelle confezioni del cous cous ci sono le istruzioni
Rita Bella ricetta!!! li devo provare
ti ringrazio, scusami il ritardo nel rispondere
splendida ricetta! veloce, facile e gustosa! e soprattutto economica
bravissima!!! un bacino
Sempre economica
Baci
finalmente mi hai pensato , bella ricetta <3
Io ti penso sempre, ma tanto non mangiamo insieme
Qui i peperoni costano circa 2.50 $ l’uno. Quelli verdi un po’ meno. Per Del il couscous e’ scus scus!
Cavoli! E il caviale a quanto sta?
un couscous educato? 
Adoro il couscous, e fatto in questo modo è anche molto originale e saporito!
Grazie, anche a me piace un sacco il couscous, la settimana prossima metto un’altra ricetta buonissima
Interessante la tua ricetta la proverò sicuramente. Secondo me se si fa rosolare due minuti il couscous nella padella delle verdure viene ancora più saporito.
Ciao e viva l’estate!
Ma che bella idea, grazie ci provo di sicuro