L’idea della torta gelato al tiramisù mi è venuta durante il corso professionale di pasticceria, infatti li ho appreso che aggiungere una percentuale di meringa italiana alle creme impedisce loro di gelare in freezer. Ho aspettato l’occasione giusta (il compleanno di mia suocera) e partendo dalla ricetta classica del tiramisù, che comunque io faccio con le uova pastorizzate, ho preparato questa … Continue reading
La mousse alla Nutella si fa in 5 minuti, ma anche meno. E’ ideale per una voglia di dolce improvvisa e implacabile, perfetta per ospiti dell’ultimo minuto, ma anche ottima per farcire torte e pasticcini senza impazzirci dietro. La mousse alla Nutella è così buona che in 5 minuti vi farete la fama di grandi pasticcieri e così versatile che … Continue reading
Come avrete notato, io per la Giornata Internazionale della Donna non metto mai ricette, di solito faccio un post (arrabbiato) dove noto che non c’è un tubo da festeggiare, quest’anno però, e con grande piacere, partecipo a questa splendida iniziativa per far conoscere una realtà di donne da ammirare e supportare: UnLampoNelCuore Con questa iniziativa, i food blogger che aderiscono … Continue reading
Il tiramisù è un superclassico, e ancora non ve lo avevo proposto, ne approfitto ora, così sperimento un’altra delle cose che ho imparato al corso di Gianluca Aresu, la differenza rispetto al tiramisù classico è che si parte da una base di zabaione, quindi uova cotte e meno problemi, inoltre la crema di base si può conservare in frigo per … Continue reading
Fare lo zabaione in microonde invece che a bagnomaria? Siii, si sporcano meno stoviglie e non si rischia di avere una frittatina, inoltre è un procedimento piuttosto veloce, non so quanto più veloce del classico, perché io a bagnomaria non l’ho mai fatto, anzi questo zabaione che deriva da quello che ho imparato al corso di Gianluca Aresu è il … Continue reading