Polpette zucchine e carote, Ricette polpette vegetariane


Queste Polpette zucchine e carote sono un piatto vegetariano gustoso che si prepara velocemente e senza grandi difficoltà.

Polpette zucchine e carote, Ricetta vegetariana, Claretta GialloZafferano

Polpette zucchine e carote, Ricette polpette vegetariane, Claretta Giallozafferano

Tempo di esecuzione: 30″ circa
Grado di difficoltà:  facile
Ingredienti per 2 persone:
zucchine: 2  /  carota grande: 1  /   uova: 1  /  parmigiano: 2 cucchiai  /  Asiago dolce: q.b.  /  prezzemolo: q.b. /  basilico: qualche fogliolina  /  sale: q.b.  /  pan grattato: q.b.   / semi di sesamo: q.b. /
olio per la frittura: q.b.

Procedimento:

Pulite le zucchine e le carote, tagliatele a cubetti grossolani e mettetele nel trita verdure. Trasferite in una ciotola ampia e unite l’uovo, il parmigiano, il trito di prezzemolo e basilico e mescolate. Correggete di sale e unite tanto pan grattato per asciugare l’eccesso di acqua. Al tatto l’impasto deve comunque rimanere morbido.

Polpette

Aiutandovi con un cucchiaio prendete dell’impasto, modellatelo e inserite all’interno un cubetto di asiago dolce. Formate la polpetta e passatela nel pan grattato mescolato con i semi di sesamo. Fate questa operazione fino a completare tutto l’impasto disponibile.

Polpette zucchine e carote, Ricette polpette con verdure

Versate dell’olio per la frittura in un’ampia padella e quando l’olio è bollente friggete le polpette rigirandole fino a doratura. Disponetele su carta assorbente per asciugarle dall’olio in eccesso. Servite calde ai vostri commensali queste deliziose polpette dal cuore filante.

Polpette zucchine e carote, Ricette polpette vegetariane, Claretta GialloZafferano

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10 Comments

  1. buonissime!!!!!!!!!!!

  2. Woww, ma sono buonissimeeeeee ^^

  3. Mi piacciono….e le farò! si possono fare anche in forno?

    • Ciao Tina, carissima 😀 , certo che si possono fare al forno. Risulteranno certamente ancor più leggere, il fritto si sa appesantisce un pò. Buona notte cara 😉

  4. Ciao Clara! Queste polpette sono di una goduriosità e di una semplicità uniche! Brava! Grazie di avere condiviso!

  5. Trovata! Quelle polpette devono essere squisite,le farò!!!

    • Ciao carissima Rita, che bello ritrovarti nel mio blog 😀 … sì tesoro falle non ti deluderanno 😉

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