Polpette zucchine e carote, Ricette polpette vegetariane

Polpette zucchine e carote, Ricette polpette vegetariane

Queste Polpette zucchine e carote sono un piatto vegetariano gustoso che si prepara velocemente e senza grandi difficoltà.

Tempo di esecuzione: 30″ circa
Grado di difficoltà:  facile
Ingredienti per 2 persone:
zucchine: 2  /  carota grande: 1  /   uova: 1  /  parmigiano: 2 cucchiai  /  Asiago dolce: q.b.  /
prezzemolo: q.b. /  basilico: qualche fogliolina  /  sale: q.b.  /  pan grattato: q.b.   / semi di sesamo: q.b. /
olio per la frittura: q.b.

Procedimento per questa ricetta vegetariana:

Pulite le zucchine e le carote, tagliatele a cubetti grossolani e mettetele nel trita verdure.
Trasferite in una ciotola ampia e unite l’uovo, il parmigiano, il trito di prezzemolo e basilico e mescolate.
Correggete di sale e unite tanto pan grattato per asciugare l’eccesso di acqua.
Al tatto l’impasto deve comunque rimanere morbido.

Aiutandovi con un cucchiaio prendete dell’impasto, modellatelo e inserite all’interno un cubetto di asiago dolce.
Formate la polpetta e passatela nel pan grattato mescolato con i semi di sesamo.
Fate questa operazione fino a completare tutto l’impasto disponibile.

Versate dell’olio per la frittura in un’ampia padella e quando l’olio è bollente friggete le polpette rigirandole fino a doratura.
Disponetele su carta assorbente per asciugarle dall’olio in eccesso.
Servite calde ai vostri commensali queste deliziose polpette dal cuore filante.

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