Polpette di pollo senza uova, ricetta riciclo
Polpette di pollo anzicchè scaloppine di pollo.
Se vi siete persi l’ incidente in cucina di qualche giorno fa, vi illumino immediatamente.
Ebbene venerdì sera ho tirato fuori dal frizer i petti di pollo con l’intenzione di fare le scaloppine.
Vedendo che si tardava e che non erano ancora scongelate, le ho infilate nel microonde per azionare il defrost.
Qualcosa però è andato storto. Infatti in 30 secondi non solo si erano scongelate ma cucinate addirittura per bene.
Fu proprio il caso di dirlo: “Scaloppine adieu!”
Che fare di petti di pollo lessati? La prima idea è stata quella delle polpette di pollo.
Guarda caso avevo messo a bollire delle patate, così di fretta e furia ho rimediato una cena degna di un venerdì sera.
Ma vediamo la ricetta perchè sono venute buonissime.
Tempi di preparazione:
30secondi cottura carne e 7/8′ per le patate tutto al microonde + cottura 15′ prepatazione +10′ frittura
Grado di difficoltà: facile
Ingredienti per 2 persone:
Petti di pollo: 150 g / parmigiano grattugiato: 60 g /
patate: 2 piccole o 1 media /
prezzemolo: q.b. / pangrattato: q.b. / sale: q.b./
olio per la frittura: q.b.
Preparazione per queste Polpette di pollo senza uova
Cucinate i petti di pollo, se avete il microonde sarà una soddisfazione usarlo.
Affettate finemente i petti di pollo.
Mettete la carne nel mixer e tritate.
Nel frattempo avrete lasciato intiepidire le patate cotte al microonde.
(Le potete cucinare con o senza pelle, così come a pezzi.
Se le tagliate i tempi su riducono. In ogni caso consiglio di usare contenitori con il coperchio e di aggiungere 2 dita di acqua perchè non si seccjino)
Eliminate la pelle e riducetele a pezzettoni.
Mettete nel mixer e azionate di nuovo.
Otterrete una crema densa.
Unite il prezzemolo, il parmigiano e un pizzico di sale.
Controllate che il vostro composto sia saporito al punto giusto, in caso correggete di sale.
Il composto sarà compatto ma molto morbido.
Mettete il pan grattato in un piatto.
Formate delle polpettine e passatele nel pan grattato.
Friggete in olio caldo e appoggiatele su carta assobente una volta tolte dall’olio.
Servite le polpette di pollo una volta intiepidite.
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