Ingredienti:
100 gr di zucchine
1 pomodoro ramato (o 2 pomodori perini o quello che trovate a seconda della stagione)
sale
1 cucchiaio di olio evo
peperoncino tritato (o pepe x chi non piace il peperoncino)
erba cipollina 2 cucchiai
Preparazione:
- Tagliare le zucchine a bastoncino, il pomodoro a cubetti, sale, peperoncino tritato, erba cipollina e saltare in padella x 7 min circa (le zucchine devono rimanere croccanti).
- Tritare il tutto nel mixer e la vostra salsa di zucchine è pronta. (decidete voi se la preferite un po’ grossolana come l’ho fatta io oppure bella cremosa a voi la scelta in base al vostro gusto)
Potete servirla assieme a polpette di carne o di verdure oppure ad hamburger di quinoa (vedi mia ricetta)
