Crostata ricotta cioccolato

Crostata ricotta e cioccolato il mio saper fare

Crostata ricotta  cioccolato: una ricetta semplice e molto gustosa. Una base di pasta frolla con un ripieno cremoso e morbido, arricchito da tante gocce di cioccolato fondente. La crostata ricotta cioccolato è ideale per un goloso fine pasto oppure a colazione per darci la giusta carica. Piacevole il suo delicato aroma di cannella. Ingredienti per 6 persone: Crostata ricotta  cioccolato 1 … Continua a leggere

Frittata uova e ricotta

Frittata uova e ricotta il mio saper fare

Frittata uova e ricotta: un secondo semplice e veloce. Un’idea economica per consumare un avanzo di ricotta con un risultato che non delude mai. La frittata uova e ricotta ha una consistenza morbida e per questo piace anche ai piccoli di casa. E per non “girare la frittata” possiamo cuocerla anche in forno INGREDIENTI PER 2 PERSONE: FRITTATA UOVA E RICOTTA … Continua a leggere

Torta salata pasta sfoglia salmone e ricotta

torta salata pasta sfoglia e salmone

Torta salata pasta sfoglia salmone e ricotta…che bontà!! Facile e veloce da realizzare. Con la pasta sfoglia già pronta e con un ripieno che è una vera golosità piace a grandi e piccini. La torta salata pasta sfoglia salmone e ricotta  rappresenta un ottimo antipasto da gustare caldo o freddo. Ho utilizzato il salmone in olio di oliva con un … Continua a leggere

Arrosto farcito al forno per il menù di Natale,

arrosto farcito al forno il mio saper fare

Arrosto farcito al forno: ideale per il menù del pranzo di Natale. Saporito, tenero e sempre di grande effetto. Un secondo di carne davvero speciale. Per ottenere un arrosto impeccabile vi consiglio di seguire alcuni accorgimenti che troverete cliccando QUI. Per questo arrosto farcito al forno si utilizza un pezzo di carne intero. Il ripieno è davvero eccezionale e non … Continua a leggere

Cheesecake alla zucca ricetta per Halloween

cheesecake alla zucca ricetta Halloween IL MIO SAPER FARE

“Dolcetto o scherzetto?” Io scelgo una fetta di cheesecake alla zucca! Vi confesso che ero un po’ scettica ma mi sono ricreduta. Il sapore dolciastro della zucca ben si presta anche a  ricette dolci. La cheesecake alla zucca è gradevole, molto delicata, genuina, ideale a colazione o a merenda.  Buon inizio settimana INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 20 CM: CHEESECAKE ALLA ZUCCA PER HALLOWEEN … Continua a leggere

Bigne farciti salati e croccanti

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Ormai si è capito che preferisco il salato al dolce… ecco un’ulteriore conferma: bigne farciti salati. Deliziosi, croccanti  e di grande effetto. Dei finger food da servire come antipasto o durante un aperitivo. I bigne farciti salati, per renderli fragranti, vanno infornati per alcuni minuti. Sono semplicissimi e velocissimi da realizzare. Per i bignè possiamo utilizzare tranquillamente quelli già pronti, … Continua a leggere

Pasta ai peperoni con ricotta e scamorza affumicata

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Un primo piatto gustoso, colorato, saporito e facile da realizzate. La pasta ai peperoni con ricotta e scamorza affumicata è adatto in qualsiasi stagione dato che ormai i peperoni sono sempre sul mercato. Con i peperoni e la ricotta se ne fa una delicatissima e avvolgente cremina che risulta appetibile anche ai bambini, vi ricordo che contengono la vitamina C … Continua a leggere

Ciambelle di ricotta fritte |ricetta dolce senza lievito

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Le ciambelle di ricotta fritte sono dei dolcetti da gustare caldi con tanto zucchero a velo. Semplicissima la preparazione con pochi ingredienti. Si può ovviare alla frittura cuocendole nel forno. Risulteranno meno morbide ma lo stesso gustose. Questa ricetta è senza lievito, la prossima volta  ne aggiungerò all’impasto un cucchiaino …se lo fate voi  ditemi del risultato, sono curiosa! INGREDIENTI: … Continua a leggere

Biscotti alla ricotta morbidi per il latte |comfort food

BISCOTTI ALLA RICOTTA

Biscotti alla ricotta morbidi per il latte …un vero comfort food! Questi biscotti alla ricotta sono semplici, facili da realizzare e gustosissimi accompagnati da un tazzone di latte oppure,come ho fatto io stamattina, con il caffè caldo. Per la loro consistenza e per il loro sapore li considero un “comfort food” cioè un cibo che ci consola, ci dà una … Continua a leggere

Delizie al cioccolato | ricette semplici e golose

DELIZIE AL CIOCCOLATO

[banner network="altervista" size="468X60" corners="rc:0"] Delizie al cioccolato è una piccola raccolta di alcune mie ricette dove il protagonista assoluto è il cioccolato. Sono ricette semplici, con pochi passaggi, golosissime. Ormai le temperature ci permettono il suo utilizzo e quindi ..approfittiamone!! Per visionare le ricette cliccare sul titolo o sulla la foto. Vi auguro una dolcissima e “cioccolatosa” domenica. ECCO LE … Continua a leggere

Scamorza e zucchine al forno ricetta semplicissima

scamorza e zucchine al forno

Scamorza e zucchine al forno è un contorno leggero, semplice ma nello stesso tempo ricco di sapore. Le zucchine sono abbinate golosamente alla scamorza e il tutto cotto in forno. INGREDIENTI PER 6 PERSONE: SCAMORZA E ZUCCHINE AL FORNO 800 g di zucchine 2 uova 100 ml di latte 150 g di ricotta 200 g di scamorza parmigiano grattugiato q.b. … Continua a leggere

Pasta sfoglia con uva e ricotta …un dolce semplice e veloce

pasta sfoglia con uva e ricotta

La pasta sfoglia con uva e ricotta è un dolce semplice e veloce da realizzare.  Una vera golosità che si scioglie in bocca. Un abbinamento, quello dell’uva alla ricotta e alle mandorle, che entusiasma molto il palato INGREDIENTI PER 4 PERSONE: PASTA SFOGLIA CON UVA E RICOTTA 1 rotolo di pasta sfoglia fresca 1 grappolo medio di uva bianca apirena … Continua a leggere

Hamburger di patate e ricotta| ricetta semplice

hamburger patate e ricotta

[banner network="altervista" size="468X60" corners="rc:0"] L’ hamburger di patate e ricotta è un secondo leggero, semplice, molto delicato con un gradevolissimo profumo di limone. Le patate abbinate alla ricotta e ad un cuore filante, rendono questi hamburger davvero golosi. Ricetta da non perdere!   HAMBURGER DI PATATE E RICOTTA INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 600 g di patate 200 g di ricotta 2 … Continua a leggere

Fiori di zucca ripieni

fiori di zucca ripieni

Fiori di zucca ripieni : gustosi, delicati e leggeri. Un secondo semplice cotto e gratinato in forno.  Un’unica raccomandazione…i fiori di zucca devono essere freschissimi, sono delicati e per poterli conservare anche solo per 1 giorno bisogna immergere il gambo in acqua. INGREDIENTI PER 12 : FIORI DI ZUCCA RIPIENI 12 fiori di zucca freschissimi 1/2 cipolla bianca formaggio grattugiato q.b. … Continua a leggere

Polpettone di formaggi con noci

formaggio con noci

Il polpettone di formaggi con noci è un antipasto fresco e sfizioso che invoglia ad essere gustato anche in giornate calde e afose. Semplice, economico, una giusta combinazione di sapori scaturita dall’abbinamento dei formaggi alle noci. Vassoio rettangolare  trasparente IVV LINEA METROPOLIS : art. 2817_1  cm 53×17 INGREDIENTI PER 6 PERSONE: POLPETTONE DI FORMAGGI CON NOCI 300 g di formaggio fresco di … Continua a leggere

Tortino con melanzane trifolate

MELANZANE TRIFOLATE

La ricetta del tortino con melanzane trifolate è davvero semplice ed economica. Con una sola ricetta riusciamo ad ottenere un ottimo secondo e un contorno di melanzane molto gustoso. E’ la ricotta la base di questo tortino che lo rende soffice e delicato. Vi lascio la ricetta e vi auguro una buona domenica…   INGREDIENTI PER 4 PERSONE: TORTINO CON MELANZANE … Continua a leggere

Involtini di melanzane fritte

involtini di melanzane

Oggi un’altra deliziosa ricetta per rendere delle semplici melanzane qualcosa di speciale: involtini di melanzane fritte. Sono irresistibili, gustosi, uno tira l’altro!  Le fette di melanzane non vengono  passate nella pastella ma semplicemente fritte e, per renderle ancora più light, si possono prima grigliare e poi farcire. Gli involtini di melanzane fritte sono farciti con un composto di ricotta che … Continua a leggere

Melanzane ripiene con ricotta

melanzane ripiene

Si continua con le melanzane…oggi melanzane ripiene con ricotta! Nel mio orto ho piantato delle piante di melanzane che producono abbondantemente e io sono sempre pronta a renderle il più possibile gustose  associandole ad ingredienti semplici. Le melanzane ripiene con ricotta ne sono la prova. Ho realizzato un ripieno arricchito con la ricotta che ha reso le melanzane ripiene più … Continua a leggere

Polpettone freddo

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Il polpettone freddo è un secondo delicato e semplice con un mixer di ingredienti che lo rendono molto appetitoso. Lo si prepara in anticipo, ideale per queste giornate calde. Va servito a fette accompagnato da una freschissima insalata di verdure. Il polpettone freddo  ha come ingrediente principale, oltre il macinato, la ricotta che lo rende leggero e molto saporito. INGREDIENTI … Continua a leggere

Pasta con sugo semplice e ricotta

pasta e ricotta

Pasta con sugo semplice e ricotta è un primo molto gustoso. Ben si abbina la ricotta al sugo donando cremosità al piatto. Un’idea per utilizzare del sugo semplice avanzato. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: PASTA CON SUGO SEMPLICE E RICOTTA 450 g di pasta io VALDIGRANO 150/200  g di ricotta fresca 600 ml di passata di pomodoro 1/2 cipolla olio evo … Continua a leggere

Pasta con zucchina e ricotta piatto estivo

piatto leggero

Pasta con zucchina e ricotta è un primo leggero molto ma molto light. Ideale per chi va di fretta, si prepara in pochissimo tempo e con pochi ingredienti. Le zucchine che ho usato per questa ricetta provengono dal mio orto e ve ne mostro orgogliosa la pianta. Vi auguro in sereno weekend INGREDIENTI PER 4 PERSONE: PASTA CON ZUCCHINE E … Continua a leggere

Pasta al forno con ricotta piselli e taccole

PASTA AL FORNO

Pasta al forno con ricotta  piselli e taccole è un primo piatto leggero, delicato con verdure di stagione. Un’idea per associare le verdure alla pasta creando un primo originale e con tutto il sapore di una eccellente pasta al forno filante. Le taccole sono ortaggi molto simili ai piselli ricchi di fibre…a pensare che credevo fossero  dei fagiolini un po’ … Continua a leggere

Zucchine farcite con ricotta e nocciole

parmigiana di zucchine

Un antico proverbio recita :”Falla come vuoi, sempre cucuzza è”. Oggi voglio smentire questo detto con le mie zucchine  farcite con ricotta e nocciole . Sono un contorno leggero e semplice. La sfiziosa crema di ricotta con  nocciole rende più gustose le povere  zucchine. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: ZUCCHINE  FARCITE CON RICOTTA E NOCCIOLE 800 g di zucchine 150 ml di … Continua a leggere

Crepes senza burro con miele ricotta e albicocche

Crepes senza burro

Le crepes senza burro con miele ricotta e albicocche sono deliziose e delicatissime. Una merenda salutare, veloce e  gustosa per i bambini. Nella preparazione delle crepes non c’è il burro, sono farcite con ingredienti semplici quali: ricotta, miele e frutta fresca. Oggi condivido con Voi una mia gioia: vi ricordate della TORRETTA DI MELE CARAMELLATE? E’ stata selezionata  da Benedetta Parodi, … Continua a leggere

Cheesecake con amarene e ricotta per la festa della mamma

CHEESE CAKE CON AMARENE E RICOTTA

Un dolce semplice, veloce ed economico per la festa della mamma? Cheesecake con amarene e ricotta ! Morbido, gustoso una delizia che si scioglie in bocca. Un accordo perfetto tra  ricotta e  amarene. Gustato freddo, appena uscito dal freezer, è come di assaporare un fresco gelato variegato alla amarena. INGREDIENTI PER 6 PERSONE : CHEESECAKE CON AMARENE E RICOTTA 200 … Continua a leggere

Plumcake salato di uova e ricotta

PLUMCAKE SALATO DI UOVA E RICOTTA

Per realizzare questo  plumcake salato di uova e ricotta mi sono espirata a Tina. Servito a fette è un ottimo secondo e un insolito antipasto. Tina lo proponeva come svuota frigo in quanto si possono unire, al composto di uova e ricotta, tutte le “rimanenze” di salumi e formaggi di frigo …in casa mia non sopravvive niente quindi sono andata … Continua a leggere

Cupoline di cioccolato fondente ripiene di ricotta

cupolette di cioccolato fondente ripiene di ricotta

Le cupoline  di cioccolato fondente ripiene di ricotta sono un delizioso dessert con un fondo di biscotti, amalgamati al burro, e un sorprendente ripieno di ricotta. Delicato, freschissimo e facile da realizzare.  Mi sono ispirata alla  carissima Monique..  INGREDIENTI PER 4 CUPOLINE DI CIOCCOLATO FONDENTE RIPIENE DI RICOTTA 200 g di ricotta freschissima 150 ml di panna per dolci 200 ml … Continua a leggere

Souffle dolce alla ricotta

souffle alla ricotta

Che dire di questo souffle dolce  alla ricotta… molta paura nel realizzarlo. Dicono se i vuole mettere alla prova un cuoco bisogna fargli preparare un soufflè e allora capirete la mia ansia.  Se gli ingredienti non sono giusti, il forno non ha la giusta temperatura e  le dosi non esatte  il soufflè non gonfia!!! Allora sfatiamo tutto questo…il mio si … Continua a leggere

GNOCCHI CON NDUJA E BESCIAMELLA

gnocchi con nduja

Nella ricetta degli gnocchi con nduja e besciamella emergono le mie origini calabresi. La nduja è un salame morbido, spalmabile e molto piccante che si produce in Calabria. Sono i peperoncini piccanti che conferiscono alla nduja il tipico colore rosso. Ha un sapore molto incisivo e ben si accompagna con la delicatezza della besciamella e anche della ricotta. Quando   … Continua a leggere

CROSTATA DOLCE DI RICOTTA E SPINACI

crostata dolce con spinaci e ricotta

Oggi ho deciso di coccolarmi un po’…ho preparato questa crostata dolce di ricotta e spinaci. Si, non mi sono sbagliata ..è una crostata dolce con gli spinaci! Ottima,insolita con un sapore specialissimo. Originale anche il dover grattugiare la frolla… tessuti:  GREEN GATE INGREDIENTI PER UNA STAMPO DA 26 CM: CROSTATA DOLCE DI RICOTTA E SPINACI FROLLA:  400 g di farina … Continua a leggere