Girasole rustico farcito | Ricetta Sole ripieno

Girasole rustico farcito | Ricetta Sole ripieno: una torta rustica salata gustosa e molto scenografica. Sorprende per il sapore e incanta per il suo aspetto. Il girasole rustico farcito | Ricetta Sole ripieno è facilissimo da realizzare, basta seguire il tutorial ed avere una minima manualità (se ci sono riuscita io , potete farlo anche voi). L’impasto base di questa torta rustica farcita è una pasta brisè realizzata con olio di oliva e vino, è  friabile, profumata e molto malleabile, proprietà fondamentale per la realizzazione del girasole rustico farcito. La farcitura è un composto di ricotta e spinaci ma, ovviamente, potete farcirlo seguendo i vostri gusti e dei vostri commensali.  Sia chiaro che io non ho inventato nulla 🙂 la ricetta spopola sul web!  Potete sostituire la pasta brisè con 2 rotoli tondi di pasta sfoglia. Vi segnalo che è una ricetta senza lievito.Forza!! E adesso…tutte con le mani in pasta 🙂

Girasole rustico farcito | Ricetta Sole ripieno

• 500 g di farina 00
• sale
• 90 ml di olio extra vergine di oliva
• 200 ml di vino bianco
• 300 g di ricotta ben sgocciolata
• 300 g di spinaci lessati e ben strizzati
• 1 uovo
• parmigiano grattugiato
• sale pepe

Procedimento:

1. Sul piano lavoro setacciare la farina, disporla a fontana e al centro aggiungere il vino, l’olio e regolare di sale. Si può realizzare l’impasto anche con la planetaria aggiungendo nella ciotola tutti gli ingredienti
2. Mescolare il tutto e impastare sino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
3. Avvolgere il panetto in pellicola e far riposare.
4. Strizzare tra le mani gli spinaci per eliminare l’acqua in eccesso.
5. In una ciotola aggiungere la ricotta ben sgocciolata passata in un colino a maglie strette, gli spinaci, una manciata di parmigiano grattugiato, l’uovo, regolare di sale e pepe e amalgamare bene tutti gli ingredienti con una forchetta.
6. Infarinare bene il piano lavoro, dividere il panetto in due parti uguali e stenderli con il mattarello per ottenere due dischi di circa 30/32 cm di diametro ciascuno.
7. Portare il forno a 180°C statico
8. Sistemare il primo cerchio su un foglio di carta forno e distribuire il composto di ricotta e spinaci come in foto
9. Arrotolare sul mattarello l’altro disco e delicatamente stenderlo sul primo disco farcito.
10. Al centro dei dischi posizionare una ciotola, sigillare bene i bordi con una forchetta e ogni 3/4 cm praticare dei tagli per ottenere delle fette.
11. Ogni fetta ottenuta va rigirata per formare il girasole rustico farcito.
12. Trasferire con la carta forno e con molta cautela il sole farcito su di una teglia
13. In forno preriscaldato per circa 30 minuti (dipende dal forno), deve risultare dorato e cotto.
14. Servire caldo o tiepido, ottimo anche freddo. Ogni commensale può staccare il suo raggio di sole farcito o un un petalo del girasole rustico farcito.

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