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Tartufi al tiramisu
COSA SERVE?
- 250 g di mascarpone
- 250 g di ricotta fresca
- 200 g di savoiardi
- 70 g di frollini
- 80 g di zucchero semolato
- 70 g di caffè espresso
- 2 bustine di vanillina
- 5-6 gocce di aroma al rum
- cacao amaro q.b. per spolverare
COME SI PROCEDE?
Tritare i frollini e rompere grossolanamente i savoiardi.
In una scodella ampia unire mascarpone, ricotta, vanillina e zucchero e mescolare bene in modo che lo zucchero si sciolga nella crema di formaggi. Incorporarvi quindi l’aroma al rum e il caffè espresso e mescolare ancora. Unire infine i frollini tritati e i savoiardi spezzettati e lavorare il composto con un cucchiaio o con le mani. A seconda del grado di umidità della ricotta utilizzata potrebbe essere necessario aggiungere qualche frollino in più.
Formare tante palline della grandezza di una noce, passarle nel cacao amaro, disporle in un vassoio e far riposare in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di servire.
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