Siamo ormai in piena primavera e si comincia a pensare alla prova costume. Le temperature sempre più calde e le belle giornate invogliano ad uscire e si ha sempre meno voglia e tempo per cucinare. L’ideale è preparare delle gustose e velocissime insalate che possano coniugare la voglia di rimettersi in linea e quella di trascorrere più tempo possibile all’aria aperta. Ideali sia per un pasto veloce in ufficio che da portare nel cesto da picnic, oppure in spiaggia.
Insalata di spinaci novelli
Ingredienti
- spinaci novelli q.b
- grana padano q.b
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Dante
- 1 cucchiaio raso di semi di girasole Dream Fruits
- 8 pomodorini ciliegino
- aceto balsamico di Modena rosso Acetaia Guerzoni q.b
- 4 funghi champignon ( solo se controllati e certificati, altrimenti ometteteli)
Preparazione
- Lavare gli spinaci novelli e passarli in una centrifuga per insalata al fine di eliminare l’acqua in eccesso.
- Lavare e asciugare accuratamente i funghi. Eliminare la pellicina superiore e affettarli sottilmente.
- Lavare i pomodorini, asciugarli e tagliarli a spicchi.
- Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola per insalata.
- Condire con olio d’oliva, aceto balsamico, sale e pepe.
- Aggiungere un cucchiaio raso di semi di girasole, del grana padano in scaglie e servire.
Lo sapevi che…?
I semi di girasole sono semi particolarmente ricchi di proteine, minerali e vitamine. Tra tutti i semi quelli di girasole si distinguono per l’elevata presenza di tocoferolo, ovvero la vitamina dotata del maggior potere antiossidante capace di rallentare l’invecchiamento e proteggere l’organismo da talune malattie degenerative. Hanno un elevato potere energetico e un discreto contenuto di fibre. Se ne consiglia l’uso in dosi giornaliere di 10 max 20 grammi. Possono essere consumati cotti come arricchimento di prodotti da forno o tal quali in insalate. Se ne sconsiglia l’uso per i bambini al di sotto dei 5 anni, per i soggetti obesi (elevato potere calorico) e per chi soffre di diverticolite.
Alla prossima ricetta!
Valeria