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Archive of ‘Minestre e zuppe’ category

Vellutata di zucca e castagne

La vellutata di zucca e castagne è il piatto ideale in questa stagione! Si tratta di un piatto unico molto saporito, che unisce il sapore della zucca con quello delle castagne. Da servire con deliziosi crostini e olio extravergine d’oliva, rigorosamente a crudo!

Riso e fagioli borlotti

Riso e fagioli borlotti Oggi facciamo un tuffo nel passato con la mia zuppa di riso e fagioli. Un piatto tradizionale, semplice, economico e tanto saporito! La minestra di riso con fagioli borlotti è un piatto unico, completo e gustoso, tipico di una cultura tradizionale culinaria contadina, ma che consiglio assolutamente di provare, anche in […]

Vellutata di zucca con semi di zucca

Vellutata di zucca con semi di zucca   Buongiorno a tutti, oggi nel blog ho deciso di postare una ricetta preparata secondo la stagionalità dei prodotti e in questo periodo la zucca è il vero protagonista delle nostre tavole. Per cui vai di zucca, con cui ho già preparato tante cose, sia dolci che salate. Oggi […]

Zuppa di fagioli e salsiccia alla messicana

Zuppa di salsiccia e fagioli alla messicana Oggi fagioli alla messicana! Beh, in realtà Napoli si suol definire così un piatto che forse di messicano ha ben poco, anche se sicuramente il peperoncino e un certo grado di piccantezza caratterizzano questo piatto. Noi li chiamiamo fagioli alla messicana ma probabilmente è un piatto nato dalla fantasia dei napoletani ed è […]

Vellutata di verdure

  Oggi è il 23 Settembre ed inizia una stagione ricca di colori… L’Autunno!   E’ una stagione contraddittoria perchè nelle ore centrali della giornata fa ancora caldo, ma quando scende la sera le temperature scendono sensibilmente… Inoltre, è una stagione breve che conduce (ahimè) ben presto all’inverno, che non amo particolarmente… Beh, dopo questa […]

Zuppa ai 5 cereali con lenticchie

  Da quando ho acquistato una nuova confezione contenente un mix di 5 cereali (farro, avena, orzo, grano-kamut e riso) ne sono stata letteralmente conquistata e li utilizzo spesso per le mie zuppe. Infatti, almeno una-due volte a settimana cerco di mangiare o riso o cereali, variando il condimento, utilizzando legumi o verdure di vario […]

Zuppa ai 5 cereali con verdure

      Che ne dite di questa gustosa zuppa di cereali e verdure? In questo modo depuriamo l’organismo dall’eccesso di carboidrati, mangiando una zuppa nutriente sotto ogni punto di vista, per la presenza di ben 5 cereali, come l’orzo perlato, il farro, il grano khorasan, l’avena e poi c’è il riso. Ho, infatti, acquistato […]

Minestra di riso e verza napoletana

  La ricetta del giorno è riso e verza, menesta ‘e virzo cu ‘e rise, una minestra tipica napoletana. Si tratta di un piatto povero della tradizione contadina, una minestra di riso che in queste fredde giornate invernali (e piuttosto piovose) è proprio l’ideale per riscaldarsi. Inoltre, è anche molto gustosa! Ho imparato da poco a mangiare questo […]

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