Vellutata di zucca e castagne
Questo clima uggioso degli ultimi tempi fa venir voglia di rintanarmi a casa, al calduccio, e magari a preparare pietanze sostanziose e che facciano bene alla pancia e al cuore. Quando la situazione meteorologica non invoglia ad uscire, in genere mi metto ad impastare qualcosa con i miei amati lieviti, solo che ancora oggi sono piena di impegni e rincaso spesso tardi. Per cui l’alternativa sono delle gustose vellutate, da preparare con ogni tipo di verdura, meglio se di stagione. E cosa c’è di più di stagione che della zucca?!?
Per cui via con una saporita vellutata di zucca, al sapore di castagne!
Siete curiosi di provare questo abbinamento?
Eccovi la ricetta e poi vi invito a seguirmi sul blog perchè sto preparando un dolce strepitoso a base di castagne e cioccolato!
Sapevate che adoro le castagne?
Ingredienti per una persona
- 1 patata grande da 150 g
- 50 g di zucca
- 30 g di farina di castagne
- ½ scalogno
- mezzo cucchiaino di dado vegetale (io uso quello homemade)
- Olio evo q.b.
- Sale & pepe q.b.
- Un pizzico di noce moscata
- Rosmarino
Preparazione
Pelate la patata e tagliatela a cubetti, così come la zucca. In una pentola fate appassire lo scalogno tritato, poi unite la patata e la zucca a cubetti e fate insaporire. Unite acqua calda fino a coprire a filo le verdure, il dado, aggiustate di sale e fate cuocere le verdure.
Unite del rosmarino per aromatizzare e poi la farina di castagne setacciata. Quando le verdure si saranno cotte, frullate il tutto con un minipimer.
Servire la vellutata con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.
Magari con castagne essicate e crostini di pane raffermo ed abbrustolito…
Vellutata di zucca e castagne
Buon appetito!
Se vi è piaciuta questa ricetta, vi invito a cliccare “Mi piace” a questa pagina https://www.facebook.com/pages/Dolcesalatoconlucia/441574555973258 per non perdevi tutte le novità
