Budino al pistacchio

Oggi vi propongo la ricetta del budino al pistacchio chiamato da noi in famiglia il dessert patriottico…perchè essendo verde e servito con una delicatissima salsa di fragole ed infine la panna montata ha i colori della bandiera italiana..Il budino al pistacchio.non solo è di grande effetto scenografico ma stupisce gli ospiti soprattutto per il gusto….un consiglio preparatene qualcuno in più perchè sicuramente vi chiederanno il bis.:)

Ingredienti per la ricetta del budino al pistacchio (dosi per 8 persone)

• · 150 grammi di pistacchi sgusciati + una manciata per decorare
• · 15 g di gelatina in fogli
• · 500 ml di panna
• · 80 grammi di mandorle
• · 500 ml di latte
• · 150 g di zucchero

Per la salsa di fragole:

• 500 di fragole
• 5 cucchiai di zucchero

si frulla il tutto e si lascia in frigo fino a quando non si dovrà servire.
Preparazione

1. Mettere la gelatina in acqua fredda per 15 minuti.
2. In una pentola fate bollire dell’acqua, poi si  versano i pistacchi e le mandorle e li si fa scottare per 1 minuto, poi si sgocciolano e si toglie la pellicina per poi in fine tritali.
3. Si versa in un tegame il latte e si aggiungiungono i pistacchi, le mandorle e lo zucchero.
4. A fuoco medio sempre mescolando si porta ad ebollizione , poi si unisce la gelatina strizzata, mescola fino a fare sciogliere la gelatina.
5. Si fa intiepidire e successivamente si filtra il composto passandolo attraverso un canovaccio pulito.
6. Si lascia raffreddare,nel frattemo si monta la panna e si incorpora delicatamente.
7. Versa il composto in dei bicchieri di vetro oppure in degli stampi singoli precedentemente spennellati con dell’acqua e ponili in frigo per almeno 2 ore.
8. Se hai usato i bicchieri di vetro sono pronti per essere serviti con sopra la salsa di fragole la panna montata e qualche granello di pistacchio per decorare. Se invece avete usato gli stampini prima di servire immergeteli per un istante in acqua calda e sformateli su dei piattini di portata.
9. Puoi decorare con qualche pistacchio intero.