SPAGHETTINI TONNO E LIMONE

SPAGHETTINI TONNO E LIMONE

Un primo super veloce e molto molto appetitoso oggi per questi spaghettini tonno e limone! Questa è una di quelle ricette sciuè sciuè indicate per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina per impegni o scelte di vita ed è però piena di gusto e di sapore!  Personalmente ho... Continua »
SPAGHETTI AGLIO OLIO E SPECK

SPAGHETTI AGLIO OLIO E SPECK

In casa ho parecchi formati di pasta soprattutto paste corte come pennette, fusilli, gramigna ma se proprio devo scegliere un formato lungo non resisto agli spaghetti ma anche le linguine e i bucatini sono tra le paste preferite! Oggi con gli spaghetti ho preparato un piattino piccante gli spaghetti aglio... Continua »
POLLO IMPANATO AL FORNO

POLLO IMPANATO AL FORNO

L’idea iniziale era quella di preparare un ricco e sicuramente super calorico pollo fritto ma poi visto che non voglio assolutamente prendere peso ma al limite perderne ho optato per un sano sanissimo pollo impanato al forno che è piaciuto un sacco ad Andrea che se lo è gustato mangiando... Continua »
FARFALLE CON ZUCCA E NOCI

FARFALLE CON ZUCCA E NOCI

Fino a poco tempo non ero una grande amante della zucca anzi non la consideravo quasi un  possibile ingrediente delle mia ricette poi pian piano l’ho scoperta ed ogni tanto ora la consumo per le mie preparazioni. Questa ricetta è semplicissima e molto cremosa e con l’aggiunta di un poco... Continua »
SPAGHETTI AGLIO OLIO E TONNO

SPAGHETTI AGLIO OLIO E TONNO

Da un classico come aglio olio e peperoncino ad una saporita variante come questi Spaghetti aglio olio e tonno il passo è davvero breve non trovate?? Sempre un piatto saporito, gustoso e veloce per non stare troppo ai fornelli in queste giornate di caldo anche se a Bologna le temperature... Continua »
PEPERONI SOTTOLIO

PEPERONI SOTTOLIO

Peperoni sodi e bellissimi sono i protagonisti della ricetta conserva di stagione preparata oggi  nella mia cucina. I peperoni sottolio(o sott’olio) sono un modo semplice e gustoso per assaporare in inverno questa verdura estiva con l’aggiunta di acciughe, aglio, peperoncino e origano siciliano. Fare le conserve in casa è semplice ma... Continua »
CILIEGINI MARINATI

CILIEGINI MARINATI

Anche oggi nonostante il caldo torrido ho preparato una nuova conserva dei saporiti ciliegini marinati che userò credo per una bruschetta mettendone alcuni in una fetta di pane casereccio tostato al forno. Le conserve estive sono piacevoli da fare per gustare in inverno ancora i sapori dell’estate ma è fondamentale... Continua »
BUCATINI AL POLPO

BUCATINI AL POLPO

E per la sesta tappa del Contest #girodeiprimi indetto da Pasta di Canossa e Melagrana oggi ho cucinato i Bucatini al polpo  e la regione di appartenenza è la Puglia. I bucatini dell’Azienda Pasta di Canossa sono trafilati al bronzo e prodotti all’interno dell’Azienda sita nella provincia di Ferrara. La... Continua »
CONSERVA DI DATTERINI

CONSERVA DI DATTERINI

Ho una passione per i datterini, pomodorini piccoli allungati e succosi che non mancano mai nel mio frigorifero! E in questo tempo di conserve ho pensato di preparare alcune ricette da gustare poi in pieno inverno per condimenti o farce varie. La conserva di datterini è una ricetta banale che potrete... Continua »
FUSILLI FREDDI CON CAVIALE DI MELANZANE

FUSILLI FREDDI CON CAVIALE DI MELANZANE

Dopo  un giugno dalle temperature variabili e più tendenti al freddo che al caldo con queste ultime giornate l’afa è precipitevolissimamente affogato i nostri corpi costretti al vivere cittadino e inseguo piatti freschi con qui dilettarmi nella mia cucina. Sfogliando La cucina italiana del mese di luglio ho visto questo... Continua »
CRUDAIOLA CON POMODORI

CRUDAIOLA CON POMODORI

Questa pasta con  POMODORI è un primo preparato con pomodorini e friselle sbriciolate un primo rustico contadino e buonissimo! In estate è sempre una buona idea preparare una primo piatto veloce rapido ma sfizioso e pieno di sapore e questa pasta Crudaiola con pomodori è proprio così semplice e mediterranea. I... Continua »
POMODORI CON PESTO DI PISELLI E MOZZARELLA

POMODORI CON PESTO DI PISELLI E MOZZARELLA

Caldo caldo torrido a Bologna improvvisamente la calura è arrivata anzi ci ha travolto … E con questo caldazzo è fondamentale fare anche piatti veloci e gustosi come questi pomodori con pesto di piselli e mozzarella. E’ un carpaccio di pomodori reso saporito e sfizioso dal pesto di piselli fatto... Continua »
FIDEUA’ PAELLA DI SPAGHETTINI

FIDEUA’ PAELLA DI SPAGHETTINI

La fideua’ o fideuada è un piatto di origine spagnola in particolare della zona prossima a Comunità  di Valencia. In modo approssimativo la fideuà la si può definire come una variante della più famosa paella dove al posto del riso si usano gli spaghettini spagnoli. Chiaro che nel supermercato questa... Continua »
GRIGLIATA DI PESCE IMPANATO

GRIGLIATA DI PESCE IMPANATO

Pur non cucinandolo tanto mi piace molto il pesce e quando posso vado a mangiarlo direttamente alla fonte cioè al mare che dista poco da Bologna ma oggi festa grande perchè ho preparato una buonissima grigliata di pesce impanato mettendo delle triglie ciccionissime, orate freschissime e gamberoni! Chiaro che questo... Continua »
PASTA  SCHIAFFONI AL TONNO FRESCO

PASTA SCHIAFFONI AL TONNO FRESCO

Ho comprato al Pam un trancio di tonno fresco e ravanando sul web ho trovato una super ricetta nel blog Sicilianicreativiincucina della famosissima food blogger Ada Parisi ed eccomi qui a proporvi questo piatto: Pasta schiaffoni  al tonno fresco un piatto davvero prelibato! Il tonno è una specie di pesce di... Continua »
ROSE DI PANE FARCITE

ROSE DI PANE FARCITE

Le Rose di pane farcite sono un ottimo companatico da servire a tutto pasto e pensato per una bella scampagnata ora che pare sia arrivato il sole e temperature più adatte alla stagione estiva che è alle porte! E’ un lievitato salato con una saporita farcitura di pomodorini appassiti al... Continua »
SPAGHETTI ALLA  GENNARO Ricetta regionale

SPAGHETTI ALLA GENNARO Ricetta regionale

Gli spaghetti alla Gennaro sono un primo che la figlia Liliana ha dedicato al padre il grande artista Principe De Curtis in arte Totò. E’ un piatto citato anche in diversi film  del grande artista ed è nato per rendere omaggio al Santo patrono della città di Napoli. Gli Spaghetti alla... Continua »
RISO VENERE CON  SEPPIOLINE

RISO VENERE CON SEPPIOLINE

Conosco molte varietà di riso anche se consumo spesso solo riso Jasmine e Basmati e quando ho visto in un giornale( ma sono così tanti quelli che ho per casa che non ricordo il nome)la foto di un piatto unico con riso venere e seppioline(o calamari/totani) ho pensato di provarlo nella mia... Continua »
PENNETTE AL SUGO DI MAIALE

PENNETTE AL SUGO DI MAIALE

Le pennette al sugo di maiale sono un piatto regionale per la precisione sono un piatto della Basilicata una regione che purtroppo non conosco molto se non per le città di Potenza e di Matera, quest’ultima nota anche come città dei Sassi riconosciuti dal 1993 come Patrimonio dell’Umanità dall’Unesco. Con... Continua »
PENNE ALLA ROBIN FOOOD* Ricetta light di C. Lertola

PENNE ALLA ROBIN FOOOD* Ricetta light di C. Lertola

Conosco di fama la dietologa Carla Lertola perchè spesso compro Starbene e leggo i suoi articoli e quando su Sale&Pepe ho visto questa ricetta delle Penne alla Robin Foood* ho pensato bene di provare a realizzarla  nella mia cucina perchè è chiaramente leggera ma anche piena di intensi sapori mediterranei come... Continua »
REGINETTE PESTO DI NOCI E RUCOLA Ricetta gustosa

REGINETTE PESTO DI NOCI E RUCOLA Ricetta gustosa

Oggi pesto di noci come condimento delle reginette napoletane un formato di pasta tipico della Campania soprattutto della provincia di Napoli, una salsa cremosa che avvolge la pasta e ne fa un piatto molto gustoso. Ho aggiunto anche della rucola tritata che si sposa alla grande e rende questo piatto... Continua »
LONZA COTTA a BASSA TEMPERATURA Ricetta secondo di carne

LONZA COTTA a BASSA TEMPERATURA Ricetta secondo di carne

Oggi sul blog, una ricetta vista su di una rivista che parla di cottura a bassa temperatura, una tecnica che non avevo mai sperimentata nella mia cucina. La “cottura a bassa temperatura” è una tecnica che  consiste nell’ inserire il cibo in determinati sacchetti (che si trovano normalmente al supermercato), di... Continua »
PATATE FARCITE Ricetta contorno

PATATE FARCITE Ricetta contorno

Le patate sono indubbiamente il contorno più usato in casa mia e oggi invece della solita preparazione ho cucinato le patate prima cotte avvolte in carta di alluminio in forno e poi farcite con pomodoro e formaggio, una ricettina semplice ma veramente golosa!!! PATATE FARCITE Ricetta contorno INGREDIENTI per 8... Continua »
TAGLIATA AL PEPE VERDE Ricetta di carne

TAGLIATA AL PEPE VERDE Ricetta di carne

Ogni tanto preparo piatti di carne rossa perchè mi piace e perchè penso che mangiata moderatamente possa essere una variante alle cene di casa e oggi ho cucinato questa tagliata al pepe verde cucinata in modo più leggero senza panna e brandy: l’ ho accompagnata con insalata mista e patate... Continua »
FILETTO DI MAIALE AL FORNO Ricetta secondo  di carne

FILETTO DI MAIALE AL FORNO Ricetta secondo di carne

Tempo fa ho trovato del filetto di maiale sottovuoto in offerta al Lidl e ne ho comprato in quantità perchè pensavo di farlo al pepe verde con brandy e panna ma poi ho letto su una rivista questa ricetta ed ho pensato subito di realizzarla per una cenetta tra amici... Continua »
SPAGHETTI CON LA MOLLICA Ricetta primo piatto di pesce

SPAGHETTI CON LA MOLLICA Ricetta primo piatto di pesce

Un primo molto veloce questi spaghetti con la mollica, che ho preparato a pranzo perchè Andrea è arrivato alle 13 con due compagni di classe con cui era stato in centro a fare un giretto visto che è da un paio di giorni in vacanza  e quindi ho dovuto in pochissimo tempo... Continua »
ZUPPA DI CECI Ricetta primo piatto

ZUPPA DI CECI Ricetta primo piatto

Le previsioni danno per il prossimo fine settimana l’arrivo di tanto vento e tanto freddo ed ho pensato oggi di sperimentare questa zuppa di ceci calda e e devo dire molto sfiziosa. L’aggiunta del peperoncino la rende ancora più sfiziosa e decisamente adatta per le serata invernali che arriveranno a brevissimo! I... Continua »
CAKE PROSCIUTTO E FUNGHI Ricetta torta salata

CAKE PROSCIUTTO E FUNGHI Ricetta torta salata

Un cake salato con prosciutto cotto e funghi, una torta salata perfetta per il periodo e che accompagnata da una bella insalata mista ha risolto la cena ieri sera in famiglia! Adoro le torte salate che a volte diventano anche perfette ricette svuotafrigo cosa che ci aiuta a usare il... Continua »
POLPETTE DI POLLO E PROSCIUTTO AL POMODORO Ricetta secondo di carne

POLPETTE DI POLLO E PROSCIUTTO AL POMODORO Ricetta secondo di carne

 A noi piacciono le polpette e oggi con un petto di pollo gigante che però non volevo preparare alla piastra ho cucinato queste polpettine ovoidali tipo quenelle e  visto che era rimasto un pezzetto di gambuccio ho pensato di mettere nell’impasto anche questo salume che ha completato il gusto della preparazione.... Continua »
PASTA ALLA CARRETTIERA Ricetta primo piatto

PASTA ALLA CARRETTIERA Ricetta primo piatto

La pasta alla carrettiera è una pasta tipica delle regioni del Sud Italia ed ha più versioni tutte molto golose e saporite. Io ne ho fatto un piatto veramente ottimo con funghi porcini, tonno e pomodoro che Andrea ha spazzolato con una rapidità della luce eh eh ed io …ho... Continua »
ARISTA ALLA FIORENTINA Ricetta secondo piatto di carne

ARISTA ALLA FIORENTINA Ricetta secondo piatto di carne

Oggi un secondo di carne ( a dispetto del “Venerdì pesce” ^_^ ) perchè ho trovato un bel pezzo di lonza di maiale in offerta alla Sigma di Corticella quindi… ARISTA ALLA FIORENTINA  RICETTA SECONDO PIATTO DI CARNE INGREDIENTI PER 4 persone 800 g di lonza di maiale, 1 rametto... Continua »
SPAGHETTI AI POMODORINI Ricetta primo piatto veloce

SPAGHETTI AI POMODORINI Ricetta primo piatto veloce

Oggi spaghetti ai pomodorini un piatto veloce perchè sto imbiancando due stanze di casa e sono super incasinata…Quindi un classico primo piatto è la mia scelta di oggi… Se volete altri piatti estivi freddi potete scegliene  altri QUI  SPAGHETTI AI POMODORINI Ricetta primo piatto veloce INGREDIENTI  per 4 persone 320... Continua »
SPAGHETTI CON OLIVE PINOLI E POMODORINI Ricetta primo piatto

SPAGHETTI CON OLIVE PINOLI E POMODORINI Ricetta primo piatto

Un piatto semplice e gustosissimo e pure piccantino per me che non sono tanto abituata al peperoncino ma ogni tanto mi sfizia lasciarmi tentare dal suo intenso sapore… e BUON FERRAGOSTO A TUTTI!! SPAGHETTI CON OLIVE, PINOLI E POMODORINI Ricetta primo piatto INGREDIENTI Per 4 persone 320 g di spaghetti,... Continua »
GNOCCHETTI CON VONGOLE E ZUCCHINE Ricetta primo piatto di pesce

GNOCCHETTI CON VONGOLE E ZUCCHINE Ricetta primo piatto di pesce

Oggi ci concediamo un primo piatto buonissimo e dal gradevolissimo sapore di mare ed estate: gnocchetti con vongole e zucchine! Confesso che ho acquistato gli gnocchi in negozio per velocizzare la preparazione del pasto ma se volete le ricette di gnocchi di patate, di ricotta, di zucca, di semolino, di... Continua »
PENNE ALL’ARRABBIATA Ricetta primo piatto

PENNE ALL’ARRABBIATA Ricetta primo piatto

Cavoli quanto sono buone le penne all’arrabbiata eh??? Era un sacco che non le preparavo a casa anche se ne ho fatte  a quintalate per i ragazzi che giocavano a calcetto nel centro sportivo dove avevo la mia piccola trattoria e mi ero scordata del profumo, del gusto e  della... Continua »
PEPERONI CON TAPENADE Ricetta light

PEPERONI CON TAPENADE Ricetta light

Oggi ho preparato una ricetta light presa da un librino(200 ricette light edito da DeAgostini), un preparazione che va cotta in forno ma che poi abbiamo gustato a temperatura ambiente molto gustosa e  leggera con 332 calorie a porzione. Io l’ho preparata usando il tofu come scritto sul libro ma... Continua »
MELANZANE SOTT’OLIO Conserva casalinga

MELANZANE SOTT’OLIO Conserva casalinga

Conserve casalinghe…A quasi tutte noi è capitato di provare a farne una di verdura e/o di frutta nella nostra vita di cuoche di casa perchè è piacevole fare marmellate o  composte o gelatine trafficando in cucina con sottovuoto e  ingredienti vari! Nel blog trovate già alcune ricette QUI di frutta... Continua »
COSCE DI POLLO MARINATE Ricetta secondo piatto di carne

COSCE DI POLLO MARINATE Ricetta secondo piatto di carne

Il pollo va per la maggiore a casa nostra e cerco sempre nuove ricette per variare i menù giornalieri. Sul blog ci sono 79 ricette di secondi di carne e tra queste, sono tante quelle che hanno il pollo come ingrediente principale. Oggi per variare un po’, ho preparato le cosce di... Continua »
PACCHERI  CON ALICI E POMODORINI Ricetta pasta al forno

PACCHERI CON ALICI E POMODORINI Ricetta pasta al forno

Un nuovo primo piatto al forno con il pesce azzurro(alici)arrivate freschissime oggi nella pescheria del supermercato Pam di Via Bellaria.  In questa categoria sono  raggruppati pesci di piccole dimensioni, dalla colorazione dorsale blu scuro e ventrale argentea, che abbondano nei nostri mari e dal costo piuttosto economico. Tra questi le alici... Continua »
POMODORI GRATINATI CON ACCIUGHE Ricetta salato

POMODORI GRATINATI CON ACCIUGHE Ricetta salato

Sta arrivando l’estate e nei banchi al mercato trovo bellissimi pomodori sodi rossi maturi che mi invogliano a fare piatti salati perfetti anche per essere gustati tiepidi e freddi e oggi ho cucinato questi pomodori che sono spariti in un baleno….volete provarli???  POMODORI GRATINATI CON ACCIUGHE Ricetta salato INGREDIENTI Per... Continua »