I filetti di merluzzo al forno sono un piatto leggero e salutare. Questa è la ricetta di casa mia, semplice e senza parmigiano per gustare il sapore delicato e gradevole di questo pesce. Il merluzzo è il nome comunemente usato per definire diverse specie di pesci ossei di acqua salata; tra queste troviamo il merluzzo nordico che viene conservato sotto sale o seccato e che prende poi i nomi di baccalà e stoccafisso, il nasello o merluzzo del pacifico, il merluzzo carbonaro o nero una qualità che io considero eccellente, ecc.; il merluzzo comune è quello dell’Atlantico che appartiene al genere Gadus morhua.
Ingredienti
- 400 gFiletti di merluzzo
- 1 ciuffoPrezzemolo
- 1 spicchioAglio
- q.b.Pane grattugiato
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 1limone
Preparazione dei filetti di merluzzo al forno
Lavare e tritare il prezzemolo. Controllare con le dita che non ci siano spine sui filetti di merluzzo, eventualmente toglierle.
Condire i filetti con sale, prezzemolo, aglio tritato e olio, quindi passarli nel pane grattugiato e metterli in una teglia.
Infornare in forno preriscaldato nella parte bassa a 180 gradi e cuocere per 20 o 25 minuti. Servire i filetti di merluzzo al forno caldi con spicchi di limone.
Note
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