Ingredienti:
gli ingredienti sono per una singola porzione;
- 1 filetto di merluzzo surgelato da 100 grammi
- 1 pomodoro sodo e maturo
- qualche fogliolina di prezzemolo
- 1 spicchio di aglio rosso
- olio di semi di mais
- sale
Preparazione dei filetti di merluzzo al pomodoro:
- lavare, sbucciare, privare dei semi il pomodoro e tagliarlo a cubetti;
- mettere 4 cucchiai di olio in una padella e unirvi il pomodoro, il merluzzo ancora congelato, l’aglio, il prezzemolo e un pizzico di sale;
- cuocere a fuoco dolce per 15 minuti e comunque fino a quando il pomodoro non si è addensato avendo cura di rigirarlo di tanto in tanto;
- servire caldo accompagnato con pane tostato.