Frangollo (Spagna)

Il Frangollo è un dolce tipico delle Isole Canarie a base di latte, farina di miglio (o di mais), limone, uova, zucchero, burro, uvetta, mandorle e cannella.


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Si serve freddo con zucchero con miele di palma (chiamato anche sciroppo di palma).



▶Tenerife è l’isola dove il Frangollo è più popolare.



▶Deve il suo nome alla sua preparazione, che si ottiene mescolando bene tutti gli ingredienti, da qui il nome Frangollo, che significa anche “miscuglio”.



❓Che cosa è il Miele di palma ❓



🔸Uno sciroppo commestibile prodotto dalla linfa di un gran numero di palme. 
Si trova nelle Isole Canarie (soprattutto a La Gomera de Vallhermosoe) nelle regioni costiere del Sud America. 
Nonostante il nome, non si tratta del miele delle api che visitano i fiori delle palme.



🔸Nelle Isole Canarie la linfa della palma si chiama guarapo e l’estrazione (da gennaio a giugno), con un’incisione nella palma e un contenitore che raccoglie la linfa, è effettuata di notte per evitare che la luce solare rovini la linfa.



🔸Il guarapo è fatto bollire per ore fino a ridurlo al 10% peruno sciroppo scuro e dolce. 



🔸Una palma impiega cinque anni per riprendersi e praticare nuovamente le incisioni.