Il Cezerye è un dolce turco originario della regione di Mersin, realizzato con carote, zucchero, frutta secca, e cocco.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Nella provincia di Mersina si crede comunemente che sia un afrodisiaco.
Il nome deriva comunque dalla parola cazriyye (جزريّة), che in arabo significa “con carote”.
Nella Turchia meridionale, il termine Cezerye si riferisce a tutti i dessert preparati con le carote.
Il cezerye turco può essere presentato anche a forma di pallina, simile a dei tartufini, questa forma è molto comune, soprattutto quando è servito come dolcetto individuale o regalato in confezioni decorative.
La forma a pallina è una variante moderna e pratica, ma meno tradizionale rispetto alla classica presentazione.
Ingredienti
Passaggi
Grattugia finemente le carote.
In una pentola capiente, unisci 1 tazza di acqua alle carote grattugiate e allo zucchero. Cuoci a fuoco medio, mescolando frequentemente, per circa 15 minuti, fino a quando il composto diventa denso e l’acqua è evaporata.
Aggiungi il succo di limone, la cannella. Mescola bene.
Incorpora i pistacchi tritati (o altra frutta secca) al composto.
Fodera una teglia con carta da forno e cospargi il fondo con cocco grattugiato. Versa il composto nella teglia, livellandolo con una spatola. Cospargi la superficie con altro cocco grattugiato.
Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente per almeno 3–4 ore, o fino a quando il dolce si solidifica.
Taglia il cezerye in quadratini o rettangoli e servilo.
Se vuoi servirlo a pallina : forma delle palline con le mani leggermente unte o bagnate.
Dosi variate per porzioni
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