Zucchini marinati alle erbe aromatiche. Un sabato mattina di una giornata ordinaria, ci siamo date appuntamento con le donne di Zucchino De.Co per poter promuovere sul campo con nuove ricette, il loro lavoro, i loro zucchini. E come spesso succede, prima di partire sembra che tutto vada per il verso contrario. Lo scorso anno abbiamo dovuto affrontare una giornata ventosissima, mentre quest’anno siamo riuscite a conquistare il sole, ma tutto sembrava voler che io tardassi all’appuntamento. Pensandoci ora mentre scrivo, mi viene ancora da sorridere, perché son quelle mattine che resteranno nei miei ricordi, nella dolcezza infinita dei miei nipoti. Mentre per strada scopro ogni giorno di non essere solo io una “pippa” a guidare, ma alcune persone sono peggio di me. Non amo guidare. Ma devo, per cui cerco di andare oltre i limiti che le mie paure mi impongono, migliorando il mio rapporto con strada, utenti e automobile.
Ma torniamo alla mia ricetta, di velocissima e freschissima preparazione, e gli zucchini chiari, con la loro tenerezza si prestano benissimo
Sponsorizzato da Zucchino De.Co Rivalta Bormida
Ingredienti utilizzati
Zucchini, menta, basilico, limone, olio e sale.
Zucchini freddi e crudi deliziosamente estivi
Strumenti utilizzati
Strumento per tagliare gli zucchini a spaghetti o spirali o julienne
E consigli per gli acquisti
Passaggi
Ci vuole un attimo e la cena sarà pronta!
Un solo passaggio per ottenere un primo, secondo, contorno gustosissimo!
Dopo aver pulito gli zucchini, tagliate a spaghetti oppure julienne con l’apposito attrezzo. Lavate e asciugate le foglie aromatiche e sminuzzate. Unite alle zucchine e condite con il limone, l’olio e il sale.
Potete far marinare due ore e saranno meno croccanti ma di un freschissimo sapore aromatico. Servite con fiocchi di latte o bresaola.
Potete aggiungere la porcellana, pomodori e rucola e servire in tavola come insalata estiva incredibilmente profumata e buona.
Ho provato l’abbinamento con fiocchi di latte spalmati su focaccia di mirtilli
Oppure semplicemente zucchini, ma potete anche aggiungere gamberetti o salmone.
Qualche consiglio in più
Un piatto estivo semplice e velocissimo. Saporito e rinfrescante che lascia intatte tutte le virtù aromatiche e salutari delle verdure e delle erbe. Un piatto estemporaneo, che si conserva fino al giorno successivo senza problemi. Seguite gli abbinamenti sopra e resterete innamorati di questa ricetta fantastica. Se miscelate con carote, vi stupirete del gusto!
Dosi variate per porzioni
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