Semifreddo al tiramisù un dolce spettacolare, fresco, goloso, cremosissimo e con i tuorli pastorizzati ovviamente, la ricetta semifreddo tiramisù è ricca e golosa, ma soprattutto facilissima da preparare, una versione fredda del classico tiramisù, ma non preoccupatevi, qui non ci sono stravolgimenti, la ricetta è quasi la stessa solo in versione semifreddo o gelato al tiramisù, l’unico ingrediente diverso che troverete è il latte condensato, per i semifreddi lo consiglio sempre, perché li rende cremosi al taglio, non diventano dei mattoni e non si romperanno una volta tolti dal freezer, ma se non vi piace oppure non volete utilizzarlo allora potete sostituirlo con del liquore, ad esempio del rum, anche il liquore è ottimo per non far ghiacciare i semifreddi.
La ricetta semifreddo con crema al tiramisù è perfetta per un dessert di fine pasto o per una serata con gli amici dopo una cenetta estiva magari in terrazza, ma ovviamente è buono tutto l’anno!
Caffè , savoiardi, crema al mascarpone e cacao, pochi e semplici ingredienti per un dolce che tutti amiamo, io ormai sono tiramisù dipendente, credetemi ne ho preparati e assaggiati tanti, di diverse varianti, ma quella vera, l’unica e sola inimitabile non si batte !
Un dolce fresco e facile che ovviamente dovete rigorosamente preparare in anticipo, e potete fare alla ricetta del gelato al tiramisù tutte le varianti che volete, ad esempio se il dolce è destinato ai più piccoli potete preparare il semifreddo al tiramisù con caffè decaffeinato.
Pronti per la ricetta velocissima di questo dolce con mascarpone e caffè?
Allora forza !
Seguitemi in cucina e vediamo come fare il semifreddo al tiramisù !
Ed ovviamente… se lo provate… fatemi sapere !
Vale
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INGREDIENTI SEMIFREDDO TIRAMISU’ ricetta con i tuorli pastorizzati
- 200 gsavoiardi
- 250 gmascarpone
- 250 mlpanna fresca liquida
- 100 mllatte condensato
- 2tuorli
- 60 mlcaffè
- cacao amaro in polvere
Per pastorizzare i tuorli
- 70 gzucchero
- 30 mlacqua
Strumenti
- stampo per plumcake da 22 cm
Preparazione SEMIFREDDO TIRAMISU’ con mascarpone e caffè
COME PREPARARE IL SEMIFREDDO TIRAMISU’
Per preparare la ricetta semifreddo al tiramisù per prima cosa fate il caffè, mettetelo in una ciotola e lasciatelo raffreddare completamente.
In un pentolino versate l’acqua ed aggiungete lo zucchero.
Fate sciogliere lo zucchero a calore basso mescolando continuamente, fate attenzione, dovrete ottenere uno sciroppo di zucchero, quindi non deve caramellare.
COME PASTORIZZARE I TUORLI
In una ciotola mettete i tuorli, azionate le fruste elettriche e mentre state montando le uova versate lentamente a filo lo sciroppo di zucchero ancora caldo.
Montate alla massima velocità fin quando non avrete ottenuto una crema morbida e spumosa.
Unite ai tuorli il mascarpone poco per volta e montate sempre con le fruste elettriche.
La crema al mascarpone per il semifreddo al tiramisù è pronta.
In una ciotola a parte montate la panna fresca liquida.
Aggiungete la panna montata alla crema al mascarpone e tuorli, aiutatevi con una spatola e mescolate la crema del tiramisù gelato con movimenti dal basso verso l’alto.
Unite alla crema anche il latte condensato e mescolate ancora.
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COME COMPORRE IL SEMIFREDDO AL TIRAMISU’
Foderate lo stampo per plumcake con della pellicola trasparente.
Inzuppate leggermente i savoiardi nel caffè e mettete i biscotti nello stampo allineandoli tra loro e creando un primo strato.
Aggiungete la crema al mascarpone per tiramisù arrivando fino a metà stampo.
Mettete sulla crema degli altri savoiardi inzuppati e terminate con la restante crema fino ad arrivare al bordo dello stampo.
Mettete il semifreddo tiramisù con savoiardi e caffè in freezer per almeno 3 ore.
Quando saranno trascorse le tre ore di riposo, togliete il semifreddo al tiramisù dal congelatore.
Rigiratelo su un piatto, eliminate la pellicola trasparente e spolverizzatelo con abbondante cacao amaro.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete preparare il tiramisu semifreddo con il caffè decaffeinato.
Se il dolce è destinato ai bambini potete inzuppare i savoiardi nel latte e cacao.
Potete preparare la crema al mascarpone senza uova.
Potete aggiungere alla crema dei pezzetti di cioccolato.
Potete realizzare con la stessa ricetta delle coppette di semifreddo al tiramisù monoporzione.
Se per esigenza dovete realizzare il semifreddo al tiramisù senza lattosio, potete utilizzare la panna vegetale ed il mascarpone delattosato.
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