Risotto agli asparagi

Risotto agli asparagi, quello che più mi entusiasma è andare in campagna e cercare questa meravigliosa verdura che la pianta perenne di asparagina ci regala in primavera. Un ricordo è la figura di mio padre quando tornava dalle sue passeggiate in campagna portava a casa secondo la stagione… funghi, asparagi. Naturalmente lui in campagna ci lavorava, coltivava la sua terra e quella del padre. Adoro gli asparagi, naturalmente i risotti con le verdure, in particolare gli asparagi. Avete mai provato la Ribollita, se avete voglia di vedere altre mie ricette, andate a vedere sul mio blog.giallozafferano.it/vaipinacucina troverete ricette sfiziose, semplici e soprattutto buone! Ovviamente il risotto agli asparagi si può fare tutto l’anno, basta accontentarsi degli asparagi coltivati o congelati sempre molto buoni anche se non hanno il sapore di quelli selvatici.