Frittelle di mele

Frittelle di mele, bravo a chi resiste!. Pastelle subito pronte, che siano arricchite di salame, baccalà, formaggi ma anche carciofi per i salati. Le mie frittelle preferite sono dolci arricchite con cioccolato, uvetta e soprattutto mele. Fantastica invenzione le mele, si abbinano a qualunque cosa o cibo in questo caso. Una dolce tentazione dorata e croccante con il cuore morbido al sapore di mela. Le mie frittelle di mele con aggiunta di birra ancora più friabili, più buone, ideali in questo periodo carnevalesco, festa dedicata ai più piccini (e non solo aggiungo io). Per avere successo con i dolci fritti del Carnevale, il segreto sta nella frittura. Lo strutto ed il burro infatti non vanno bene perchè bruciano molto rapidamente. L’ideale per friggere è l’olio di oliva o l’olio di arachide che più di tutti resistono più degli altri alle alte temperature. Non usate padelle, ma pentolini alti e l’olio deve essere abbondante.