Ho trovato la ricetta di questa torta vegana in rete e, dato che avevo una bevanda vegetale aperta da consumare e io le uso solo per le ricette perchè da bere non mi piacciono, ho voluto provarla facendo qualche piccola modifica.
Una torta davvero molto semplice, con pochi ingredienti e davvero sofficissima. Perfetta per la colazione, o da utilizzare come torta base da farcire. Io ho usato l’aroma mandorla, ma si può sostituire con il vostro aroma preferito (vaniglia, arancia, limone ecc…), la farina Fiberpasta e ho sostituito metà dello zucchero con eritritolo. Se volete mettere solo zucchero, usatene 120 g.
Questa torta vegana si può anche arricchire con uvetta, gocce di cioccolato, frutta secca tritata grossolanamente ecc..ma vi assicuro che è buonissima anche così semplice!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Mescolare l’olio, la bevanda vegetale, la fialetta di aroma mandorla (o altro aroma a scelta), lo zucchero integrale di canna e l’eritritolo con uno sbattitore o un frullatore a immersione per creare un’emulsione omogenea.
Aggiungere il lievito alla farina e unire, un po’ alla volta, l’emulsione preparata.
Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare l’impasto in uno stampo di 18 cm con i bordi alti e cuocere a 180 gradi per circa 40 minuti. Controllare la cottura con la prova stecchino.
Valori nutrizionali per l’intera torta
Kcal 1937.6
Grassi 80.1 (di cui saturi 8.3)
Carboidrati 236.7 (di cui zuccheri 64.1)
Proteine 36.2
Fibre 45.5
Valori nutrizionali per porzione
Kcal 193.8
Grassi 8 (di cui saturi 0.8)
Carboidrati 23.7 (di cui zuccheri 6.4)
Proteine 3.6
Fibre 4.6
Dosi variate per porzioni