Questa torta cacao e arancia è molto soffice e leggera, è cotta in forno ma con l’aiuto del vapore.
Ho trovato la ricetta sul sito di Prometeo farro, un’azienda marchigiana che produce farina, pasta e prodotti da forno a base di farro. La torta è infatti realizzata con la farina integrale di farro, che a me piace molto nei dolci (e non solo).
Il cacao e l’arancia sono due sapori che stanno benissimo insieme. Questa torta non è molto dolce, come piace a me ma, se preferite gusti più dolci, aumentate la quantità di zucchero. Se invece volete una torta senza zucchero, utilizzate 50-60 g di eritritolo.
Qui trovate altre ricette di dolci al cacao.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Montare gli albumi a neve.
Mescolare la farina con il cacao e il lievito.
Aggiungere il latte o la bevanda vegetale, l’olio, la scorza e il succo dell’arancia.
Mescolare bene con una frusta per evitare la formazione di grumi, poi incorporare gli albumi con una spatola, mescolando dal basso verso l’alto per non farli smontare.
Versare il composto in una teglia con carta da forno e inserirla in un’altra teglia più grande con circa due dita d’acqua.
Infornare la torta cacao e arancia a 180 gradi per 40 minuti circa.
Valori nutrizionali per l’intera torta
Kcal 1454.5
Grassi 50 (di cui saturi 7.5)
Carboidrati 194.9 (di cui zuccheri 57.4 )
Proteine 55.2
Fibre 18.2
Valori nutrizionali per porzione
Kcal 181.8
Grassi 6.3 (di cui saturi 0.9)
Carboidrati 24.4 (di cui zuccheri 7.2)
Proteine 6.9
Fibre 2.3
Dosi variate per porzioni