Oggi ho voluto provare questa pasta pane e cipolla, la ricetta è di Benedetta (Fatto in casa da Benedetta) e mi ha colpito perchè nella sua semplicità mi sembrava molto gustosa.
A volte, anche con pochissimi e semplici ingredienti, si riesce a creare un piatto ottimo! Se amate le cipolle come me, dovete assolutamente provarla.
Le cipolle sono una buona fonte di fibra, di vitamine, come la C, la B6 e l’acido folico, di minerali come calcio, fosforo, potassio e composti antiossidanti. Le cipolle hanno proprietà antinfiammatorie e antimicrobiche, hanno effetti benefici sulla glicemia, hanno effetti protettivi nei confronti dell’osteoporosi.
Inoltre, essendo ricche di acqua, favoriscono la diuresi e prevengono quindi la ritenzione idrica. I composti dello zolfo presenti, hanno effetto anticoagulante e aiutano a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo e trigliceridi.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Scaldare una padella antiaderente, aggiungere un cucchiaino di olio, la cipolla tagliata a fettine e un pizzico di sale. A metà cottura sfumare con il vino bianco. Coprire e continuare la cottura aggiungendo un po’ d’acqua calda se necessario.
Scaldare un’altra padella, aggiungere il restante olio e il pangrattato per farlo tostare brevemente (attenzione a non farlo scurire).
Cuocere la pasta, scolarla e versarla in padella con la cipolla. Spegnere il fuoco, aggiungere il pangrattato, il pecorino grattugiato, un pizzico di pepe nero e la pasta pane e cipolla è pronta.
Valori nutrizionali per porzione
Kcal 439.1
Grassi 9.3 (di cui saturi 2.4)
Carboidrati 74.7 (di cui zuccheri 11.6)
Proteine 13.1
Fibre 3.8
Sale 1
Dosi variate per porzioni