Torta frittata

Ieri sera non sapevo cosa fare per cena e ho inventato questa torta frittata. In pratica è una torta salata ripiena di una frittata con la mozzarella.

La base è la stessa che uso per la torta pasqualina, però questa volta ho utilizzato metà farina di tipo 2 e metà farina di farro integrale.

Devo dire che il risultato mi è piaciuto molto, un salvacena gustoso e facile da preparare. Inoltre, accompagnato da un contorno di verdure, è un piatto unico.

Le uova sono state per troppo tempo ingiustamente demonizzate, a causa della falsa convinzione che aumentino la colesterolemia, mentre rappresentano una delle migliori fonti di proteine nobili e un prezioso concentrato di vitamine (vitamina A, B, D, K), minerali (ferro, calcio, fosforo, selenio) e altre sostanze benefiche.

Si è visto, infatti, che il contributo all’aumento della colesterolemia che si ha da parte del colesterolo introdotto con gli alimenti, è minimo.

Le uova, inoltre, contengono lecitina, una sostanza presente nel tuorlo, che contrasta l’assorbimento del colesterolo. Quindi un consumo abituale di uova non è assolutamente nocivo, si è visto infatti che non aumenta il rischio di infarto e ictus.

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