Plumcake morbidissimo al cacao

La ricetta di questo plumcake morbidissimo al cacao l’ho trovata nella pagina Instagram Fitclear, era una torta ma io l’ho fatta in versione plumcake.
È un dolce senza latte, uova e burro, quindi può essere consumato anche da chi segue una dieta vegetariana o vegana.
Per dolcificare ho utilizzato lo sciroppo di fiori di cocco, un dolcificante naturale dall’aroma caramellato, che viene prodotto dai fiori della palma da cocco. Si può utilizzare, oltre che come sostituto dello zucchero in torte e biscotti, sui pancakes o waffles, come in genere si usa lo sciroppo d’acero, oppure anche per dolcificare bevande calde e fredde.
Questo sciroppo conferisce un gusto particolare alla torta e anche una consistenza umida e piacevole.
Si tratta sempre di un dolcificante zuccherino, perciò va usato con moderazione, però il vantaggio è che ha meno calorie e contiene il 40% in meno di zuccheri, rispetto allo zucchero bianco ed ha un potere dolcificante simile.
Si può sostituire con il miele, con lo sciroppo d’acero, oppure con lo zucchero come era nella ricetta originale.
Al posto della bevanda al cocco si possono utilizzare altri bevande vegetali a scelta, oppure l’ acqua.
Nelle note metto i valori nutrizionali (sono indicativi, perché sono riferiti agli ingredienti che ho usato io).
Qui trovate altre ricette con lo sciroppo di fiori di cocco.