Patate e coste al forno, con scamorza affumicata

Questa teglia di patate, coste e scamorza affumicata, è un piatto unico goloso e saporito, che piacerà a tutti, compresi i più piccoli.
Ovviamente, visto che in questa ricetta servono solo le coste, le foglie delle bietole andranno utilizzate per altre ricette, assolutamente non vanno sprecate!
Se non amate le bietole, potete utilizzare altre verdure come zucchine, melanzane, zucca, peperoni, quello che preferite.
Le bietole sono verdure dal sapore delicato e leggermente dolce, adatte quindi anche ai bambini che non amano i gusti amari caratteristici di altri tipi di erbe.
Le bietole contengono vitamine A, C e K, sono ricche di fibre, di calcio, magnesio, potassio e ferro. Sono ricche di antiossidanti e sono invece povere di calorie. Sono una fonte di luteina, che aiuta a proteggere la vista e di biotina, che aiuta a mantenere in salute i capelli.
Le patate sono ricche di amidi e di acqua. Contengono inoltre molti minerali, come potassio, magnesio e fosforo, vitamine come la vitamina C, B6 e i folati. Le patate sono diuretiche e depurative, grazie al loro contenuto di potassio, aiutano ad abbassare la pressione sanguigna, hanno proprietà remineralizzanti, lenitive per lo stomaco e conciliano il sonno se consumate di sera. Per chi ha problemi con la glicemia, le patate vanno consumate in associazione a verdure ricche di fibra, che ne abbassano l’indice glicemico e non insieme a pasta o pane.

Qui trovate altre ricette con le coste, qui con le patate.