Avevo del kefir in scadenza e ho riadattato una ricetta di pane allo yogurt, utilizzando il kefir.
Il risultato è un pane croccante fuori e soffice all’interno, ottimo per colazione o per accompagnare i pasti.
Il kefir è una bevanda ricca di fermenti lattici, che si ottiene dalla fermentazione del latte. E’ una bevanda molto salutare simile allo yogurt, che aiuta a mantenere un buon funzionamento dell’intestino e contiene molti minerali, come magnesio, zinco, fosforo e calcio. Il kefir è ricco anche di vitamine B e K ed è invece povero di lattosio, rafforza le difese immunitarie e aiuta a tenere a bada il colesterolo.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sciogliere il lievito in poca acqua leggermente intiepidita.
In una ciotola, oppure in planetaria, mescolare la farina con il lievito sciolto, il kefir e unire per ultimo il sale.
Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettere l’impasto a lievitare in luogo caldo per circa 3 ore, o comunque fino al raddoppio.
Riprendere l’impasto, dare la forma al pane e riporlo a lievitare per un’altra ora circa.
Cuocere a 200 gradi per circa 15 minuti, poi abbassare a 180 e cuocere per altri 15 minuti circa (i tempi possono variare a seconda del forno), mettendo nel forno un pentolino con acqua per creare vapore. Controllare che il pane non scurisca troppo in superficie.
Dosi variate per porzioni