POLPETTE DI MELANZANE… BENVENUTI AL SUD

POLPETTE DI MELANZANE… BENVENUTI AL SUD

Polpette di melanzane e non potevano mancare sulla tavola estiva, soprattutto la mia...viste le origini calabresi. Sono cresciuta a peperoncino e melanzane o "malangiani" come diceva mia nonna! Questa è solo una versione, di quello che ci si può fare con questo fantastico ortaggio. Originaria dell'India, questa pianta venne importata,... Continua »
BISCOTTI CON RICOTTA E CIOCCOLATO ALLA GRANELLA DI NOCCIOLA

BISCOTTI CON RICOTTA E CIOCCOLATO ALLA GRANELLA DI NOCCIOLA

Biscotti con ricotta e cioccolato con granella di nocciola. Morbidissimi e fragranti. Una nota croccante data dalla granella di nocciole. Ho utilizzato parte di una tavoletta di cioccofondente pralinata, tagliata grossolanamente si sposa alla perfezione alla saporita ricotta di pecora. Uno tira l'altro, poi sono semplicissimi da fare...e anche da... Continua »
MUFFIN MANGO E COCCO SAPORI D’ESTATE

MUFFIN MANGO E COCCO SAPORI D’ESTATE

Muffin mango e cocco, sapori freschi, in un piccolo dolce morbido e profumato. Una mattinata estiva, aria fresca, tavolo pronto con una colazione leggera e nutriente, ottimo per affrontare una giornata calda. Bocconcini di salute, senza burro ne uova,  il dolce sapore del mango con l'aroma esotico del cocco, magari... Continua »
INSALATA DI ORZO PERLATO CON VERDURE DI STAGIONE

INSALATA DI ORZO PERLATO CON VERDURE DI STAGIONE

Insalata di orzo perlato con verdure. Caldo? Non volete spadellare, ma volete comunque mangiare un piatto saporito, salutare e semplice da preparare. Orzo perlato, cereale antichissimo, ritornato in auge, grazie alle tendenze alimentari e al regime vegetariano e vegano che si... Continua »
MELANZANE GRIGLIATE FARCITE CON RICOTTA E OLIVE GRECHE

MELANZANE GRIGLIATE FARCITE CON RICOTTA E OLIVE GRECHE

Melanzane grigliate, farcite con ricotta e olive greche aromatizzate alla menta. Descrizione lunghissima, per una preparazione facile facile e molto gustosa. Ci aspettano giornate molto calde, l'estate è arrivata alla grande e siccome chi ama cucinare non si ferma davanti a nulla, la griglia serale è la cosa più goduriosa... Continua »
FROLLINE COLORATE LA BRIOSA FRIABILITA’ DELLA FROLLA

FROLLINE COLORATE LA BRIOSA FRIABILITA’ DELLA FROLLA

Frolline colorate, per dare quel tocco particolare alla frolla. Bastano due gocce di gel colorante o una leggera spolveratina di quello in polvere, per rendere briosa e vivace questa semplice base. Si possono ottenere fiori, farfalle, frutti e tutte le decorazioni più svariate. Anche questa è fantasia. Una semplice crostata... Continua »
COUS COUS DI VERDURE CON POLPETTINE ORIENTALI

COUS COUS DI VERDURE CON POLPETTINE ORIENTALI

Cous cous di verdure con polpettine. Piatto ricchissimo e saporito. Ogni volta che lo preparo è motivo di orgoglio, per l'impegno che richiedo e per la soddisfazione che regala quando lo si porta in tavole. Le polpettine che arricchiscono questo cous cous, sono eccellenti per accompagnare un buon cous cous... Continua »
CROSTATA MORBIDA CON CILIEGIE E FICHI FRESCHI

CROSTATA MORBIDA CON CILIEGIE E FICHI FRESCHI

Crostata morbida con ciliegie e fichi. Ciliegie flambate al Cointreau, una sottile nota alcolica, in cui affoga questa favolosa frutta di stagione. Rimane umida e morbida, direi da cucchiaio. I grandi fichi di questo periodo, carnosi e  dolci. Peccato che sono di passaggio, da coglierli al volo. Ottimi anche per... Continua »
CIAMBELLONE CLASSICO TRADIZIONE E SEMPLICITA’

CIAMBELLONE CLASSICO TRADIZIONE E SEMPLICITA’

Ciambellone classico, tradizione e semplicità. Era tempo che volevo soddisfare una richiesta...sembrava una cosa impossibile e invece ecco, finalmente mio marito è soddisfatto! Mi ripeteva spesso "ma perchè non mi fai mai un ciambellone di quelli semplici...che faceva mia madre?"...Forse per estraniarmi dal gemellaggio forse perchè amo cimentarmi in cose... Continua »
ROTOLINI CON PETTO DI TACCHINO SPECK E BIRRA

ROTOLINI CON PETTO DI TACCHINO SPECK E BIRRA

Rotolini con petto di tacchino speck e birra, un piatto veloce e saporitissimo. La carne di tacchino, come molti sapranno è povera di grassi, quindi viene utilizzata molto in cucina, da chi segue un regime ipocalorico. Oltre ad essere un prodotto, insieme al pollo, molto versatile, si presta a tutti... Continua »