INVOLTINI DI VERZA RIPIENI RISO INTEGRALE E FUNGHI

INVOLTINI DI VERZA RIPIENI RISO INTEGRALE E FUNGHI

Involtini di verza ripieni riso integrale e funghi. Una pietanza saporita e salutare, volendo piatto unico. Ricco di riso integrale e funghi porcini, ingolosito da cubetti di scamorza affumicata. La verza, per meglio dire cavolo verza, ormai  cosa risaputa, è un ortaggio ricchissimo di sali minerali, ha proprietà antinfiammatorie e... Continua »
PAPACCELLE IMBOTTITE CON RISO INTEGRALE

PAPACCELLE IMBOTTITE CON RISO INTEGRALE

Papaccelle imbottite con riso integrale e verdure. Sono piccoli peperoni, molto carnosi e si prestano alla meraviglia per essere farciti. Somigliano a piccoli scrigni che racchiudono del riso integrale,zucchina, cipolla e pomodori. Un pò diversi dalle classiche farciture che, di solito vengono fatte con del pane raffermo, capperi, olive oppure... Continua »
FRITTATA DI PASTA SCAMORZA E PESTO SICILIANO

FRITTATA DI PASTA SCAMORZA E PESTO SICILIANO

Frittata di pasta scamorza e pesto siciliano di pomodori secchi, mandorle e basilico. Nasce tra i vicoli di Napoli, come piatto povero, raccoglieva gli avanzi dei maccheroni e veniva arricchito con uova e tutto quello che rimaneva in dispensa. Alla faccia del piatto riciclato!!!!! A me piace talmente tanto che... Continua »
INSALATA DI RISO INTEGRALE CON VERDURE

INSALATA DI RISO INTEGRALE CON VERDURE

Insalata di riso integrale con verdure. Piatto estivo? Ma si..ancora ci sta! Secondo i miei gusti e per la sua leggerezza e fantasia, lo lo collocherei tra le ricette da consumare in ogni momento dell'anno. Questa è versione fredda ma, volendo si potrebbe anche pensare ad un minestrone bello caldo... Continua »
COUS COUS IN RED BARBABIETOLE FAGIOLI ROSSI E ZUCCHINE

COUS COUS IN RED BARBABIETOLE FAGIOLI ROSSI E ZUCCHINE

Cous cous in red...barbabietole, fagioli rossi e zucchine. Fantastico cous cous, la sua versatilità e adattamento a mille ingredienti diversi, fa di questo elemento fonte di ispirazione in cucina. Unito a carni, pesce, verdure, sia utilizzati singolarmente, che insieme fanno di ogni piatto un capolavoro e un'esplosione di sapori. In... Continua »
INSALATA DI ORZO PERLATO CON VERDURE DI STAGIONE

INSALATA DI ORZO PERLATO CON VERDURE DI STAGIONE

Insalata di orzo perlato con verdure. Caldo? Non volete spadellare, ma volete comunque mangiare un piatto saporito, salutare e semplice da preparare. Orzo perlato, cereale antichissimo, ritornato in auge, grazie alle tendenze alimentari e al regime vegetariano e vegano che si... Continua »
COUS COUS DI VERDURE CON POLPETTINE ORIENTALI

COUS COUS DI VERDURE CON POLPETTINE ORIENTALI

Cous cous di verdure con polpettine. Piatto ricchissimo e saporito. Ogni volta che lo preparo è motivo di orgoglio, per l'impegno che richiedo e per la soddisfazione che regala quando lo si porta in tavole. Le polpettine che arricchiscono questo cous cous, sono eccellenti per accompagnare un buon cous cous... Continua »
FARRO RISOTTATO PIATTO UNICO E LEGGERO

FARRO RISOTTATO PIATTO UNICO E LEGGERO

Farro risottato, un piatto unico ricco di sapori e colori. Verdure appena scottate, che mantengono integre le loro proprietà. Ottimo freddo, nella stagione calda... e vicerversa. Utilizzate sempre verdure di stagione. Le prime zucchine, fanno la loro apparizione sui banchi del mercato. Belle verdi verdi, volendo potete includere anche il... Continua »
LA PIZZA VANTO E ORGOGLIO DELLA NOSTRA TAVOLA

LA PIZZA VANTO E ORGOGLIO DELLA NOSTRA TAVOLA

La pizza, l’alimento più conosciuto e amato, senza peccare di modestia mi esprimo dicendo “in tutto il mondo”. Pranzo, cena e colazione…buonissima in ogni occasione. Composta da ingredienti semplici, uniti insieme risultano grandiosi. L’impasto, se ben trattato e amato nel corso della lavorazione dà origine a una base , croccante... Continua »
LASAGNE VEGANE CON RAGU’ DI VERDURE E PISELLI

LASAGNE VEGANE CON RAGU’ DI VERDURE E PISELLI

Lasagne vegane con ragù di verdure, ottime, stuzzicanti e leggere. Perfette per chi ama un’alimentazione priva di ingredienti di origine animale, ma anche per chi segue un regime alimentare poco calorico. La pasta che ho utilizzato per la preparzione è integrale, solo acqua e farina. Reperibile nel banco frigo, oramai... Continua »