Bulgur in insalata…Modalità estate attivata e si comincia con i piatti di quelli vari quelli in cui ci infili di tutto perché la stagione ci regala di tutto…”roba fresca donneeeee….” E si fa felice parte della famiglia… meno uno…e visto che siamo tutte donne quando parlo del meno uno è di facile intuizione capire il riferimento.
Ma noi ce lo siamo godute a pranzo…un buon bulgur con zucchine romane, arcobaleno di pomodorini e cipolla di tropea…dolcissima.
Non tutti conoscono il bulgur. Altro non sono che chicchi di grano duro spezzato.
Il bulgur è molto versatile, possiamo metterlo al pari del cous cous, ma con una consistenza più marcata. Anche la cottura avviene allo stesso modo, doppio peso di acqua calda, rispetto al peso del bulgur.
Molto utilizzato in medioriente, è protagonista in questa stagione più che mai. Per insalate fredde, ripieni di verdure di stagione, è un piatto unico ricco di di sostanze benefiche per il nostro organismo e di veloce preparazione.
Vediamo come procedere.
Ingredienti per l’insalata di bulgur
- 2zucchine (romane)
- Mezzacipolla rossa di Tropea
- 100 gpomodorini datterini (colorati)
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 150 gbulgur
- q.b.sale fino
- fogliementa (facoltativa)
Preparazione dell’insalata di bulgur
Bulgur in insalata, un piatto unico veloce e saporito.
Partiamo con la preparazione delle verdure. Puliamo e laviamo le zucchine. Tagliamole a pezzetti,non finissimi. Mettiamole in padella con olio extra vergine d’oliva e la cipolla di Tropea a rondelle. Aggiustiamo di sale e lasciamo appassire ed insaporire.
Laviamo i pomodorini, tagliamoli a metà, saliamo e condiamo con olio extra vergine. Aggiungiamo qualche foglia di menta fresca (facoltativa).
Mentre i nostri ortaggi si insaporiscono prepariamo il bulgur.
Portiamo a bollore l’acqua salata. Spegniamo e versiamo all’interno il bulgur. Lasciar riposare fin quando il bulgur non assorbe tutta l’acqua.
Sgranare con una forchetta.
Versare il condimento, fatto in precedenza. Mescolare… se occorre aggiungere un filo d’olio.
La vostra insalata di bulgur è pronta per essere mangiata sia calda che fredda.
conservazione/ variazioni
L’insalata di bulgur si mantiene coperta in frigorifero per 2/3 giorni. Le verdure da aggiungere sono a vostro piacimento, come altri ingredienti di gusto personale.
