Sugo di pomodoro e basilico: un sugo facile, veloce, economico ideale per condire ogni tipo di pasta sia corta che lunga, dare sapore a lasagne e cannelloni sostituendo egregiamente sughi a base di carne. Poi che dire di questo sugo sulle melanzane alla parmigiana? Gustosissimo, mescolato a formaggi filanti sprigiona tutto il profumo del basilico, ingrediente basilare per questo sugo. Si può usare pomodoro fresco, pomodori pelati o in confezione polpa di pomodoro a pezzettoni. Durante l’estate con la grande produzione di questo ortaggio, è l’ideale prepararne una grande scorta da conservare e utilizzare durante l’inverno.

Preparazione: 10 Minuti
Cottura: 35 Minuti
Difficoltà: Molto facile
Porzioni: 12
Costo: Molto economico

Ingredienti

500 g polpa di pomodoro (fresca o in scatola come preferite)
1 mazzetto foglie di basilico
1 cipolla (bianca o dorata)
5 cucchiai olio extravergine d'oliva
q.b. sale e pepe

Preparazione

Affettate fine la cipolla e fatela rosolare nell’olio già a temperatura, aggiungete la polpa di pomodoro, mescolare poi salare e pepare infine unire il basilico.
Chiudete parzialmente il coperchio sulla casseruola e lasciate sobbollire a fiamma bassa per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a che sarà ristretto quanto basta.
Se ne preparate in quantità maggiore, quando sarà freddo potrete congelarlo in appositi contenitore nelle porzioni più comode.

Note

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