Con pochi ingredienti potrete creare la salsa aromatica di zucchine e patate tutta vegetale e incredibilmente gustosa e saporita. Una salsa particolarmente adatta per farcire carni come: polpette, arrosti, fettine oppure come condimento nella pasta asciutta ma non solo. La salsa aromatica con zucchine e patate è ideale da farcire i vostri primi al forno come lasagne, crespelle o cannelloni sostituendo egregiamente la besciamella mantenendo la preparazione più leggera.
Ingredienti
- 2patate piccole
- 1zucchina media
- 3cipollotti freschi
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 50 mlbrodo vegetale
- 2 cucchiaiaglio e prezzemolo tritati
- 2 cucchiaipanna vegetale da cucina
- q.b.sale e pepe
Preparazione
Sbucciate e affettate fini i cipollotti, spuntate le zucchine poi riducetele a rondelle e poi a fiammifero e infine sbucciate le patate e tagliatele a dadini.
In una padella capiente scaldate l’olio poi aggiungete i cipollotti, le zucchine e le patate con il trito aromatico di aglio e prezzemolo. Salate e pepate poi al bollore unite il brodo vegetale e lasciate cuocere fino a che le verdure saranno cotte e il sughetto ristretto.
A cottura ultimata lasciate raffreddare poi trasferite le verdure con il sughetto in un recipiente alto e stretto e utilizzando il minipimer frullate fino a ottenere una salsa cremosa. Aggiungete la panna (facoltativa) e mescolate con cura poi la salsa è pronta per essere servita d’accompagno alla vostra pietanza preferita. La salsa aromatica di zucchine e patate si conserva benissimo in un recipiente chiuso ermeticamente in frigo per qualche giorno ma potrete anche congelarla a porzioni.
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